> Carpaccio de thon frais

Recette Carpaccio de thon frais

4 sur 52 avis - Note : 4/5
Carpaccio de thon frais
Recette proposée par Annick Chigar
Pour 2 personnes :
  • 240 g de thon rouge frais
  • Huile d'olive extra-vierge
  • 1 filet de jus de citron
  • Sel gris de Guérande au piment d'Espelette
  • Poivre
  • Quelque feuilles de basilic
  • Préparation : 20 mn
  • Cuisson : 0 mn
  • Repos : 240 mn
  • Temps total : 260 mn
 

Préparation Carpaccio de thon frais

1Retirer soigneusement la peau et les arêtes du thon et le trancher finement.

2Pour faciliter l'opération, placer le thon 10 à 15 minutes au congélateur.





3Badigeonner 2 grandes assiettes d'huile d'olive, disposer les tranches de thon bien à plat, arroser d'huile d'olive, de quelques gouttes de jus de citron, poivre et sel.



4Couvrir les assiettes de film alimentaire et mettre au réfrigérateur quelques heures.

5Au moment de servir, poser une feuille de basilic.

Déguster très frais avec une tranche de pain de campagne grillée.


 
Recette proposée par Annick Chigar (2 recettes)

Vins conseillés pour Carpaccio de thon frais


L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.

Vos avis sur la recette

5 sur 5  2 avis pour cette recette
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  • L'avis de Eliane Inizan sur la recette Carpaccio de thon frais
    Carpaccio thon Réduire le temps de repos : Le Divellec : 30'
    Ma suggestion : Déco à peaufiner
  • L'avis de Mael Minder sur la recette Carpaccio de thon frais
    Présentation Je vous félicite mais la présentation n'est pas soignée, faites des efforts absolument !
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