Recette Petits sablés de Noël à la cannelle

Recette proposée par Mathilde Domergue

Découvrez cette recette de Petits sablés de Noël à la cannelle. Une recette de mes grands-parents ! Pendant la période de noël, ces petits sablés à la cannelle sont toujours présents... Avec le glaçage ils sont divins.

4 / 5  (33 avis)

Ingrédients

/ pour 4 personnes

  • Pour 20-25 sablés :
  • Pour la pâte :
  • 125 g de farine
  • 70 g de beurre
  • 50 g de sucre
  • 1 jaune d'œuf
  • Cannelle en poudre (+ ou - selon les goûts)
  • 1 pincée de sel
  • Pour le glaçage :
  • Sucre glace
  • Très peu d'eau

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 15 mn
  • 30 mn

Préparation en video

Préparation

  1. 1 Dans un saladier (ou le bol du robot pour gagner du temps) mélanger le beurre et le jaune d'œuf à l'aide d'une cuillère en bois. Ajouter la farine, le sucre, la cannelle et le sel.
  2. 2 Pétrir jusqu'à l'obtention d'une boule (vous pouvez ajouter un peu d'eau au besoin, mais normalement ce n'est pas la peine). Filmer la pâte et placer au frais 1h au moins.
  3. 3 Préchauffer le four à 180°c. Étaler la pâte sur environ 3 mm et découper des formes à l'aide d'emporte-pièces. Faire un trou avec un cure dent, une aiguille à tricoter... Pour pouvoir les accrocher dans le sapin. Déposer les sablés sur la plaque du four chemisée de papier sulfurisé. Cuire une quinzaine de minutes.
  4. 4 Pendant ce temps, préparer le glaçage : mettre du sucre glace dans un bol et ajouter quelques gouttes d'eau (attention, il en faut très peu). Mélanger avec une petite cuillère, il faut que le sucre glace soit tout juste "mouillé" et que le glaçage soit lisse. A la sortie du four, en recouvrir les biscuits, sur une face seulement et laisser complètement sécher et refroidir.
  5. Pour finir
    Pour les accrocher dans le sapin, il suffit de passer une ficelles dans chaque petit trou, de faire un nœud et le tour est joué ! Bon appétit.

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Avis sur la recette

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Note moyenne :

4



(33 avis)

Signaler océ - 10 décembre 2016
Médiocre

Je n'ai pas eu le résultat escompté moi non plus. J'ai doublé les quantités pour une grosse fournée, j'ai suivis la recette comme indiqué et ma pâte était très friable. J'ai essayé de l'assouplir avec un rajout d'eau et de farine, à peine mieux. Résultat j'ai pu faire 25 sablé de taille normal. A voir après cuisson la tenue du biscuit.

Signaler Sabou -  4 décembre 2016
Excellent

Excellente recette !

Signaler Mymy - 28 novembre 2016
Bien

Ils sont bon.parcontre à la cuisson il se sont étaler il y avait plus le trou et les forme n'y était plus tout était coller.dommage

Signaler tuttopasta - 25 novembre 2016

le glaçage avec du citron c'est meilleur,,, les biscuits sont excellent...

Signaler Yousteen - 18 novembre 2016

Rien à redire ! avec de la patiente la pâte est top à travailler je n'ai eu aucun problème et les sablés sont vraiment très bon. Ayant d'assez gros emportes pièces je n'ai évidement pas le nombre escompté. Une recette qui nous plonge bien dans l'ambiance de Noël

Signaler Mimit - 12 avril 2016
Excellent

J'ai 10 ans et je peux les faire tous seul

Signaler Jaja  - 24 décembre 2015
Excellent

Excellent! J'ai trouvé cette recette l'an dernier, et depuis je n'utilise que celle la, aucun mal à travailler la pâte, super bon!

Signaler Alex - 20 décembre 2015
Excellent

Sablé très bon,même avis que femi'nimes,il faut faire fondre le beurre avant et la pâte se travaille bien,

Signaler Lili -  6 décembre 2015
Bien

Sans plus. Je n'ai pas eu à rajouter d'eau. Au contraire j'ai dû rajouter de la farine pour pouvoir travailler la pâte. Beaucoup de mal à travailler la pâte et je suis très loin de faire la quantité annoncée ! J'ai laissé ramollir le beurre ( plus facile pour mélanger). Je vais chercher une autre recette.

Signaler Fémi'Nîmes. -  1 décembre 2015
Excellent

La recette est vraiment top! J'ai fais fondre le beurre que l'on doit mélangé au jaune d'oeu, la pâte est plus homogène ensuite. Bref une recette top que je garde sous le coude pour des envies de biscuits à la cannelle!