Joues de porc au cidre
Cette recette de joues de porc au cidre demande une cuisson tout en douceur car la joue de porc est un morceau de viande très fondant. La viande est cuisinée avec des pommes de terre, carottes, oignons et herbes aromatiques comme le thym.
Ingrédients
-
Joue de porc 8
-
Pomme de terre 1 kg
-
Carotte 6
-
Oignon 1
-
Cidre brut 75 cl
-
Huile d'olive 1 c à s
-
Beurre 10 g
-
Bouquet garni 1
Préparation
- 1 Faire revenir dans le mélange huile-beurre les joues de porc. Saler et poivrer. Puis les retirer et les laisser en attente.
- 2 Ajouter l'oignon émincé, les pommes de terre coupées en gros morceaux, les carottes en bâtonnets. Laisser revenir 10 minutes.
- 3 Remettre les joues, ajouter le bouquet garni, et arroser avec le cidre. Couvrir. Amener à ébullition et laisser mijoter 1h30.
-
Pour finirAu bout d'1h30, ôter le couvercle et poursuivre la cuisson pendant 30 minutes.
Avez-vous aimé cette recette ?