Recette JOUES DE PORC AU CIDRE

Recette proposée par Sylvie Bencina

Un morceau de viande très fondant qui demande une cuisson tout en douceur.

5 / 5  (23 avis)

Ingrédients / pour 4 personnes

  • 8 joues de porc
  • 1 kg de pommes de terre à chair ferme (Charlotte)
  • 6 carottes
  • 1 oignon
  • 75 cl de cidre brut
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 10 g de beurre
  • 1 bouquet garni (thym
  • laurier
  • persil)

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 2 h
  • 2 h 20 mn

Préparation JOUES DE PORC AU CIDRE

1 Faire revenir dans le mélange huile-beurre les joues de porc. Saler et poivrer. Puis les retirer et les laisser en attente.
2 Ajouter l'oignon émincé, les pommes de terre coupées en gros morceaux, les carottes en bâtonnets. Laisser revenir 10 minutes.
3 Remettre les joues, ajouter le bouquet garni, et arroser avec le cidre. Couvrir. Amener à ébullition et laisser mijoter 1h30.
Pour finir
Au bout d'1h30, ôter le couvercle et poursuivre la cuisson pendant 30 minutes.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Avis sur la recette JOUES DE PORC AU CIDRE

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Note moyenne :

5



(23 avis)

nestor - 14 avril 2015
Excellent

super bon a refaire

Joss -  1 avril 2015

Les légumes doivent cuire 1 h 30 ? Passe encore pour les carottes mais pour les pommes de terre, là j'ai un gros doute ....

josy-guy-m - 29 mars 2015
Excellent

Délicieux! facile.

Bri - 28 mars 2015

Super bon

sylvie-b55-jdf - 16 mars 2015

Réponse à Tigo :
Je n'ai jamais essayé avec du cidre doux mais personnellement j'ajouterai alors des quartiers de pommes. Vous pouvez préparer ce plat la veille et le faire réchauffer doucement sans problème.

TIGO - 15 mars 2015
Très bien

Je ne serai pas tres originale , c'était tres bon et a été apprécié par toute la famille .
J'ai utilisé du cidre doux , est-ce que cela change quelque chose ? et cuisiné à l'avance .
Merci à l'auteur .

Titine - 20 janvier 2015
Très bien

Première fois que je la réalise, un délice.

josy-guy-m -  9 janvier 2015

un régal!

isabelle-t29 - 19 octobre 2014
Excellent

Excellent, je l'ai faite plusieurs fois et tout le monde s'est régalé. Je rajoute 2 ou 3 oignons de plus, cela donne du gout et de la matière.

Caroline -  4 mars 2014
Très bien

Excellent
Très bonne recette.
Ne pas hésitez à cuire plus longtemps pour une viande hyper tendre.
Ma suggestion : J'ai cuit la veille pour pouvoir dégraisser le lendemain (car la joue de porc est une viande grasse).
J'ai lié un peu ma sauce avec du fond de veau lié.