Recette JOUES DE PORC AU CIDRE

Recette proposée par Sylvie Bencina

Un morceau de viande très fondant qui demande une cuisson tout en douceur.

5 / 5  (24 avis)

Ingrédients / pour 4 personnes

  • 8 joues de porc
  • 1 kg de pommes de terre à chair ferme (Charlotte)
  • 6 carottes
  • 1 oignon
  • 75 cl de cidre brut
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 10 g de beurre
  • 1 bouquet garni (thym, laurier, persil)

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 2 h
  • 2 h 20 mn

Préparation JOUES DE PORC AU CIDRE

1 Faire revenir dans le mélange huile-beurre les joues de porc. Saler et poivrer. Puis les retirer et les laisser en attente.
2 Ajouter l'oignon émincé, les pommes de terre coupées en gros morceaux, les carottes en bâtonnets. Laisser revenir 10 minutes.
3 Remettre les joues, ajouter le bouquet garni, et arroser avec le cidre. Couvrir. Amener à ébullition et laisser mijoter 1h30.
Pour finir
Au bout d'1h30, ôter le couvercle et poursuivre la cuisson pendant 30 minutes.

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Avis sur la recette JOUES DE PORC AU CIDRE

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Note moyenne :

5



(24 avis)

carine27 - 29 avril 2015
Très bien

viande très fondante ; 1/2 bouteille de cidre brut suffit, la seconde moitié peut accompagner le plat.
pour avoir une sauce un peu plus onctueuse, je suggère de la lier avec de la fécule par ex.

nestor - 14 avril 2015
Excellent

super bon a refaire

Joss -  1 avril 2015

Les légumes doivent cuire 1 h 30 ? Passe encore pour les carottes mais pour les pommes de terre, là j'ai un gros doute ....

josy-guy-m - 29 mars 2015
Excellent

Délicieux! facile.

Bri - 28 mars 2015

Super bon

sylvie-b55-jdf - 16 mars 2015

Réponse à Tigo :
Je n'ai jamais essayé avec du cidre doux mais personnellement j'ajouterai alors des quartiers de pommes. Vous pouvez préparer ce plat la veille et le faire réchauffer doucement sans problème.

TIGO - 15 mars 2015
Très bien

Je ne serai pas tres originale , c'était tres bon et a été apprécié par toute la famille .
J'ai utilisé du cidre doux , est-ce que cela change quelque chose ? et cuisiné à l'avance .
Merci à l'auteur .

Titine - 20 janvier 2015
Très bien

Première fois que je la réalise, un délice.

josy-guy-m -  9 janvier 2015

un régal!

isabelle-t29 - 19 octobre 2014
Excellent

Excellent, je l'ai faite plusieurs fois et tout le monde s'est régalé. Je rajoute 2 ou 3 oignons de plus, cela donne du gout et de la matière.