Recette JOUES DE PORC AU CIDRE

Recette proposée par Sylvie Bencina

Un morceau de viande très fondant qui demande une cuisson tout en douceur.

5 / 5  (30 avis)

Ingrédients

/ pour 4 personnes

  • 8 joues de porc
  • 1 kg de pommes de terre à chair ferme (Charlotte)
  • 6 carottes
  • 1 oignon
  • 75 cl de cidre brut
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 10 g de beurre
  • 1 bouquet garni (thym, laurier, persil)

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 2 h
  • 2 h 20 mn

Préparation

  1. 1 Faire revenir dans le mélange huile-beurre les joues de porc. Saler et poivrer. Puis les retirer et les laisser en attente.
  2. 2 Ajouter l'oignon émincé, les pommes de terre coupées en gros morceaux, les carottes en bâtonnets. Laisser revenir 10 minutes.
  3. 3 Remettre les joues, ajouter le bouquet garni, et arroser avec le cidre. Couvrir. Amener à ébullition et laisser mijoter 1h30.
  4. Pour finir
    Au bout d'1h30, ôter le couvercle et poursuivre la cuisson pendant 30 minutes.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

Vous aimeriez peut-être ?

Colombo de porc

Déposée il y a 92 mois

La tradition veut qu'il soit mangé pour la fête des pères.

Avis sur la recette

J'ai déjà fait cette recette

Donner mon avis
Note moyenne :

5



(30 avis)

Signaler flo - 15 octobre 2016

A préparer la veille plus ça mijote meilleurs c est ! Exellente recette

Signaler Berny - 25 avril 2016
Excellent

Délicieuse recette, facile à préparer et qui peut attendre, je prépare les joues comme indiqué et je les mets ensuite dans une cocotte en fonte avec les légumes au four, peut se faire au beakeoff.

Signaler Cloowi - 14 mars 2016
Très bien

Testé avec de la viande pour Goulash. Recette plutôt bonne, mais pour 2h30 de travail cuisson incluse, je m'attendais à plus de goût ! La faute à mes ingrédients peut-être...

Signaler Ptilu -  5 mars 2016
Excellent

Vraiment très bon, par contre je recommanderais une cuisson plus longue si vous aimez la viande très fondante. J'ai fait cuire mon plat suivant la recette la veille de mon repas, ma viande n'étais pas encore très tendre en fin de cuisson. Par contre le lendemain après un long réchauffage/mijotage (2h dans la cocotte à four doux 100°C) elle était parfaite.

Signaler mitch - 15 janvier 2016
Excellent

Merci de vos conseils, excellent plat facile à faire et surtout à déguster.

Signaler beatrice_m76 -  4 janvier 2016
Excellent

excellent : cette viande pas trop chère est moelleuse à souhait

Signaler Ecureuil37 - 18 novembre 2015

absolument délicieux

Signaler sylvie-b55-jdf - 31 août 2015

réponse à Mamy.dan
N'ayant pas de plaque induction, je ne peux vous renseigner sur le degré de cuisson.
J'utilise une plaque gaz, et je laisse mijoter à petit feu.

Signaler BABETH22240 - 31 août 2015

Excellent. À refaire. Ne rien modifier.
Merci pour ces bonnes recettes, en général simples et faciles.

Signaler mamy.dan - 27 août 2015

Il manque le degré de cuisson (3.4.5.6....) sur une plaque à induction !!!!et sur le gaz , feu doux , moyen ou if .
Merci !!!