Cake châtaignes-saumon fumé

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Pour ceux qui comme moi détestent les châtaignes, j'ai enfin trouvé un plat qui permet de les manger et, surprise, c'est une tuerie...

Recette proposée par Nathalie Duverger Barrouyer

Ingrédients

  • 300 g de châtaignes épluchées (environ 400 g avec la coque),
  • 100 g de saumon fumé coupé en dés
  • 100 g de farine + 1 cuillère à café pour le moule
  • 1 sachet de levure chimique
  • 3 œufs
  • 80 g de gruyère râpé
  • 10 cl de vin blanc
  • 5 cl d'huile d'olive + 1 cuillère à café pour le moule
  • 10 cl de crème fraîche
  • Poivre du moulin

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 45 mn
  • 1 h 05 mn

Préparation

  1. 1
    Préparez les châtaignes (sauf si elles sont déjà épluchées). C'est le plus long... Tout d'abord, il faut inciser tout le tour et les mettre dans l’eau froide. Porter à ébullition 2 à 3 minutes. Les sortir par 2 ou 3 en gardant les autres dans l'eau chaude. La peau marron part facilement et suivant le degré de cuisson, la plus fine suit. Il faut à tout prix enlever totalement cette petite peau car elle est très amère. Puis les mettre à cuire 15 ou 20 minutes dans l’eau. Les égoutter.
  2. 2
    Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Huilez (ou beurrez) et farinez votre moule à cake. Versez la farine et la levure chimique dans un grand saladier, ajoutez-y les œufs, mélangez, ajouter ensuite l'huile, le vin blanc et la crème en tournant bien. Quand la préparation est bien homogène, ajoutez les dés de saumon, le gruyère râpé, le poivre du moulin et les châtaignes concassées grossièrement (surtout pas de sel, le saumon est salé).
  3. Pour finir
    Versez la préparation dans le moule à cake. Enfournez-la pour 40-45 minutes. Laissez le cake tiédir avant de le démouler.

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