Recette Cake châtaignes-saumon fumé

1Préparez les châtaignes (sauf si elles sont déjà épluchées). C'est le plus long...
Tout d'abord, il faut inciser tout le tour et les mettre dans l’eau froide. Porter à ébullition 2 à 3 minutes. Les sortir par 2 ou 3 en gardant les autres dans l'eau chaude. La peau marron part facilement et suivant le degré de cuisson, la plus fine suit. Il faut à tout prix enlever totalement cette petite peau car elle est très amère. Puis les mettre à cuire 15 ou 20 minutes dans l’eau. Les égoutter.

2Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Huilez (ou beurrez) et farinez votre moule à cake. Versez la farine et la levure chimique dans un grand saladier, ajoutez-y les œufs, mélangez, ajouter ensuite l'huile, le vin blanc et la crème en tournant bien. Quand la préparation est bien homogène, ajoutez les dés de saumon, le gruyère râpé, le poivre du moulin et les châtaignes concassées grossièrement (surtout pas de sel, le saumon est salé).

3Versez la préparation dans le moule à cake. Enfournez-la pour 40-45 minutes.
Laissez le cake tiédir avant de le démouler.