Recette Sauce ensoleillée au basilic (conservation)

1Cueillir les feuilles de basilic, les laver, les sécher dans un torchon.


2Verser un verre d'huile d'olive au fond d'un bol à mixer. Ajouter la gousse d'ail, une cuillère à soupe de jus de citron, puis les feuilles un peu à la fois et mixer chaque fois.

3Saler, poivrer à votre goût. Si vous voulez préparer du pesto, il faut ajouter quelques pignons de pin, du parmesan et mixer.


4Avec une cuillère à café, répartissez la pâte verte obtenue dans les cases d'un bac à glaçon en silicone (on peut démouler un cube à la fois).

5Laisser au congélateur et utiliser au fur et à mesure de vos besoins :
- un cube pour 1 à 2 portions de poisson blanc
- ou un cube pour 2 portions de pâtes ou de riz.
Vous pouvez aussi démouler tous les cubes et les conserver dans un sac de congélation bien fermé.