Fondant à la courge butternut, lait ribot, orange

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Après la gâteau à la carotte, voici le gâteau à la courge ! Ne vous fiez pas à son air de légume, la courge se prête parfaitement aux desserts et rend le gâteau très fondant.

Recette proposée par Coralie Batista

Ingrédients

  • 400 g de courge butternut
  • 200 g de poudre d'amandes
  • 120 g de farine
  • 3 œufs (calibre moyen)
  • 20 cl de lait ribot (ou lait fermenté)
  • 7 g de cubes d'orange confite
  • 1 cc de levure chimique
  • 80 g de cassonade
  • Glaçage au chocolat :
  • 150 g de chocolat noir à pâtisserie
  • Le jus et les zestes d'une demi-orange

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 40 mn
  • 55 mn

Préparation

  1. 1
    Préchauffez votre four à 180°C. Râpez votre courge butternut avec les petits trous de votre râpe. Réservez.
  2. 2
    Dans un saladier, battez les œufs avec la cassonade jusqu'à obtention d'une texture mousseuse. Versez le lait ribot et battre de nouveau. Ajoutez alors la farine, la levure et la poudre d'amande, mélangez rapidement à la cuillère. Incorporez la courge râpée puis les cubes d'oranges confites et enfournez pendant 40 minutes. Pour vérifier la cuisson, plantez la pointe d'un couteau au milieu du gâteau, si elle ressort sèche, le gâteau est cuit. Démoulez et laissez refroidir sur une grille.
  3. Pour finir
    Préparez le glaçage. Prélevez les zestes d'une demi orange. Faites fondre le chocolat au bain marie avec le jus d'une demi orange et les zestes. Nappez-en le dessus du gâteau et placer au frais 30 minutes minimum.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(4 avis)

Signaler béatrice -  1 novembre 2013
Excellent

en remplacement du lait ribot
je le remplace par une briquette de crème de soja cuisine au rayon bio de votre supermarché.
Même résultat et sans cholestérol !

Signaler coralie-b98 -  4 octobre 2013
Excellent

Réponse
Bonjour,

Le lait ribot se trouve dans la plupart des supermarchés, on le trouve sous différentes appellations : babeurre, lait fermenté, lait ribot, kefir... Sinon remplacez le par moitié lait entier / moitié yaourt nature. Il a un petit goût aigre très particulier mais surtout il donne beaucoup de moelleux aux préparations.

Signaler Isanisa -  3 octobre 2013
Excellent

Le lait
Je ferais bien cette recette mais ne sais où trouver le lait fermenté. Par quoi le remplacer? A-t-il un goût particulier ou non. Merci

Signaler maryse_l20 -  2 mai 2012
Bien

fondant a la courge
Cela doit être bon
Ma suggestion : Par quoi peut t on remplacer le lait ribo?

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