Recette Quiche au Maroilles

Recette proposée par Mathilde Domergue

4 / 5  (11 avis)

Ingrédients / pour 6 personnes

  • Pour une quiche de 22 cm de diamètre :
  • Pour la pâte :
  • 140 g de farine
  • 50 g de beurre
  • Un peu d'eau
  • Sel
  • Pour la garniture :
  • 150 g de Maroilles
  • 15 cl de crème fraîche épaisse entière
  • 15 cl de lait
  • 2 œufs
  • Poivre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 35 mn
  • 55 mn

Préparation en video

Préparation Quiche au Maroilles

Préparer la pâte en mélangeant la farine, le beurre coupé en dés et le sel. Ajouter de l'eau pour pouvoir former une boule. Étaler la pâte en un cercle sur une feuille de papier sulfurisé et la placer dans le moule. Réserver au réfrigérateur. Préchauffer le four à 180°c. Battre les œufs avec le lait et la crème puis poivrer. Couper le maroilles en tranches. Verser la préparation à base d'œufs sur le fond de tarte. Y disposez les lamelles de maroilles. Enfourner pour 35 minutes environ (j'ai laissé un peu plus). Servir dès la sortie du four, bien chaud. Bon appétit !

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Avis sur la recette Quiche au Maroilles

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Note moyenne :

4



(11 avis)

solange-s51 -  8 mai 2014
Excellent

Très bon
150 g à200 g de maroilles sont bien suffisants pour une tarte (ou quiche peu importe) pour 5/6 personnes.
J'ai disposé les tranches de maroilles en premier et le mélange oeufs-crème ensuite.

Nahikari64 -  3 mai 2013
Très bien

Quiche au Maroilles

michel-j69 -  8 octobre 2012
Excellent

Très bon
Recette "à la bonne franquette" par excellence, à consommer sans modération, mais attention à l'haleine...
Ma suggestion : Que les dames pointues sur les appellations se fassent une raison sans s'emporter dans leurs commentaires. Il n'y a pas péril.

Michel -  8 octobre 2012
Excellent

Excellente quiche au Maroilles
Excellent. N'en déplaise aux mal lunées qui buttent sur le nom, c'est succulent.
Ma suggestion : Censurer les fouetteuses de chats.

Cécile - 15 mars 2012
Très bien

Quiche ou tarte ?
Françoise, Annie-Françoise et Catherine ont raison ! Comment avez-vous pu vous tromper à ce point = pourquoi avoir appeler votre plat "Tarte" et non "quiche" ?
Nous devrions "pendre haut et court" cette pauvre Mathilde pour une telle méprise.
Enfin, mesdames, ce n'est qu'un intitulé ... même si, je veux bien le concevoir, il faut appeler un chat un chat, Mathilde devait-elle pour autant subir vos foudres ?
A la rigueur, juste le faire savoir ... mais pas sur ce ton là.
Mathilde, j'ai préparé un repas Ch'ti, et nous avons apprécié votre TARTE aux maroilles.
MERCI !
Ma suggestion : Rien, juste un peu plus de retenu de la part des lectrices/lecteurs.

mathilde-d5 -  1 février 2011

Correction
Effectivement, je me suis trompée dans l'intitulé,
il s'agit bien d'une quiche au Maroilles. Je vais modifier ça! Merci et bonne soirée. Mathilde.

fran777 -  1 février 2011
Pas mal

SVP
Quiche au maroille peut être mais pas tarte au maroille dont la recette traditionnelle est tout à fait différente, c'est une pâte levée et il n'y a pas d'œufs
Ma suggestion : Respecter la cuisine, ne pas écrire n'importe quoi

catherine-l36-jdf - 14 janvier 2011
Très bien

Tout à fait d'accord avec Françoise
Françoise a tout à fait raison.
Ma suggestion : Avant d'envoyer une recette il faudrait respecter les origines de la recette et en bonne nordiste la tarte au maroilles se déguste avec une bonne bière.

Françoise - 12 janvier 2011
Bien

La vraie
La vraie tarte au maroilles se fait avec une pâte levée à la levure fraiche de boulanger et garnie uniquement avec des tranches de maroilles, un peu de sel et poivre. C'est tout !

JANANTOINE - 12 janvier 2011
Très bien

Tarte du Nord
Très bon, mais un peu épais.
Ma suggestion : Pour ma part je procède différemment, j'étale de la pâte feuilletée sur une plaque de cuisson, je dépose les tranches fines de maroilles et de la crème fraîche épaisse par petites touches un peu de poivre et 20 minutes au four c'est divin, sauf l'odeur de la cuisson!