Mou (poumon) de veau au vin rouge

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Recette du Berry transmise par ma grand-mère.

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 45 mn
  • 1 h

Préparation

  1. 1
    Éplucher les oignons, les faire fondre jusqu'à changement de couleur dans l'huile d'olive.
  2. 2
    Mettre les morceaux de poumons que vous avez découpés dans la cocotte et les faire dorer de toute part. Laisser mijoter le tout, mettre la farine et remuez.
  3. 3
    Ajouter le vin, remuer, saler (modérément), quelques grains de poivre, 3 feuilles de laurier, couvrir et laisser mijoter en tournant de temps en temps.
  4. Pour finir
    Au bout de 45 minutes, vérifier la cuisson. La sauce doit avoir épaissie et être liée aux oignons. Pendant ce temps vous avez fait cuire des pommes de terre à la vapeur.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(4 avis)

Signaler Jean 78 - 25 septembre 2016
Bien

C'est une excellente recette.

Cependant j'ai mis moitié vin rouge et moitié eau et c'est très bien.

Signaler marjo - 28 janvier 2013
Très bien

temps de cuisson
merci pour votre recette mais vous n'indiquez pas le temps de cuisson de la deuxième versus la troisième étape. ce qui est embêtant car je n'ai jamais cuisiné cette viande et ne connais pas la bonne consistance...

Signaler Huguette  - 26 février 2012
Bien

poumon de veau au vin rouge
pas trop mal mais?
Ma suggestion : pour moi il faut faire degorger le mou au cour bouillon
regardez le depos qu'il y a ensuite faire comme votre recette

Signaler georges67 - 24 mai 2011
Très bien

mou de veau façon bourguignone
facile et trés bon
Ma suggestion : avec des croutons grillés , des champignons au choix ,ou des
petits légumes cuits vapeur.ou bien une purée maison?

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