Filet mignon de porc croquant aux herbes

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Une recette très savoureuse, relativement économique, qui fait tout son effet de par son goût et sa présentation. Le filet mignon de porc peut être remplacé par du veau.

Recette proposée par Nadine Franck

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 30 mn
  • 40 mn

Préparation

  1. 1
    Couper le filet pur de porc en tranches épaisses. Ciseler les herbes (conserver une cuillère à soupe de persil ciselé).
  2. 2
    Faire revenir les tranches à la poêle dans de la margarine (il faut juste les dorer). Saler, poivrer. Mettre les morceaux de viande dans un plat allant au four.
  3. 3
    Mettre les herbes ciselées dans la poêle et les faire revenir quelques minutes.
  4. 4
    Mettre une cuillère à café d'herbes sur chaque morceau de viande. Plier les tranches de lard comme un accordéon et déposer sur les morceaux de viande.
  5. 5
    Mettre le plat au four préchauffé à 180-200°C pendant 15 à 20 minutes.
  6. Pour finir
    Pendant ce temps, mettre 2 dl d'eau chaude et le cube de bouillon dans la poêle. Faire bouillir 5 minutes. Ajouter la crème fraîche et la cuillère à soupe de persil ciselé et bien mélanger. Poivrer. Épaissir au besoin avec du liant pour sauce.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(1 avis)

Signaler Viviane  -  9 mai 2012
Excellent

Vivi
Délicieux .
Tout le monde a aimé .
J'avais très peu de temps pour cuisiner et cette recette est vite préparée . A refaire .
Ma suggestion : Attention au lard . Choisir des tranches très fines .

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