Gâteau fondant à la mandarine

5 / 5  basé sur 9 avis
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Ce gâteau se prépare avec toutes sortes d'agrumes oranges, citrons, et peut se préparer la veille. C'est une vraie merveille. A vos tabliers ! Vous m'en direz des nouvelles.

Recette proposée par Noelle Dufour

Ingrédients

  • 6 mandarines lavées et séchées
  • 175 g de farine
  • 100 g de beurre
  • 15 g pour le moule
  • 175 g de sucre
  • 150 g pour confire les zestes
  • 3 œufs
  • 1 sachet de levure chimique
  • 100 g de sucre glace
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de noix de muscade râpée

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 25 mn
  • 45 mn

Préparation

  1. 1
    Mettez le beurre dans un saladier et laissez le reposer 1h à température ambiante le temps qu'il ramollisse. Ajoutez les 175 g de sucre et fouettez jusqu'à l'obtention d'un mélange crémeux.
  2. 2
    Tamisez la farine avec la levure. Cassez les 3 œufs puis incorporez-les à la préparation beurre/sucre. Mettre les 175 g de farine+levure, le sel et la noix de muscade râpée. Fouettez.
  3. 3
    Préchauffez le four a 180°C (th6). Râpez le zeste des 3 mandarines et les presser. Incorporez le jus et les zestes dans la pâte. Bien remuer. Versez la pâte dans un moule beurré anti-adhésif. Enfournez et laissez cuire 25 à 30 minutes.
  4. 4
    Pressez le reste des mandarine et réservez le jus. Débarrassez les écorces de leur peau blanche puis émincez-les. Faites bouillir 20 cl d'eau avec 150 g de sucre. Ajoutez les zestes et confire 15 min à feu doux. Égouttez.
  5. Pour finir
    Dans une casserole, faites chauffer le jus des mandarines avec 100 g de sucre glace. Démoulez le gâteau sur un plat et arrosez-le aussitôt de sirop chaud. Servez frais ou tiède, agrémenté de zestes de mandarines confits.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

Vos avis

Note moyenne :

5

(9 avis)

Signaler ludivine - 19 décembre 2016
Excellent

une tuerie! qu'est-ce que c'est bon! je n'ai rien changé à la recette, elle est parfaite.

Signaler dibaben - 15 mars 2015
Excellent

Merci à toutes ,heureuse de voir tous les gourmands se régaler !!!

Signaler cloclo - 14 mars 2015
Très bien

simplement un regal surtout quand les mandarines sont du jardin

Signaler alavente - 24 février 2015
Excellent

Vraiement SUPERBE

Signaler annie_g80 - 26 janvier 2015
Excellent

J'ai fait comme Marionnette et j'ai fait ramollir le beurre au micro-ondes plutôt que d'attendre. Sinon j'ai suivi le reste de la recette a la lettre et c'était délicieux. Facile a réaliser et tout le monde s'est régale. Je le referai.
Annie

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