Strudel aux pommes

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Ingrédients

  • 2 grosses pommes golden
  • 30 g de beurre fondu +20 g pour cuire les pommes
  • 4 feuilles de brick
  • 2 cuillères a soupe de raisins secs
  • 2 cuillères a soupe de rhum
  • 50 g d'amandes effilées
  • 2 cuillères à soupe de miel
  • 1 cuillère à café de cannelle en poudre
  • du sucre glace

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 25 mn
  • 45 mn

Préparation

  1. 1
    Epluchez et coupez les pommes en lamelles d'un 1/2 cm d'épaisseur faites les cuire à feu doux avec 20 g de beurre,le miel, les raisins trempés dans le rhum et la cannelle le temps quelles deviennent tendres et translucides ajouter le rhum en fin de cuisson. Laisser refroidir.
  2. 2
    Dans une poêle bien chaude, mettez les amandes à torréfier à sec (gardez-en la valeur d'une cuillère à soupe nature pour la décoration).
  3. 3
    Badigeonner de beurre fondu les feuilles de brick et saupoudrez-les de sucre glace puis superposez-les. Posez une première couche de pommes, parsemez d'amandes.
  4. 4
    Repliez les bords dessus et remettez une autre couche de pommes et d'amandes. Roulez le tout bien serré dans les trois autres feuilles.
  5. Pour finir
    Posez le rouleau sur du papier sulfurisé. Mettez sur une plaque allant au four, beurrez le dessus et parsemez d'amandes non torréfiées et de sucre glace. Enfournez à four préchauffé à 200°C (thermostat 7/8) pour 25 minutes environ (partie basse du four). La pâte doit être croustillante et bien dorée.

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Vos avis

Note moyenne :

3

(4 avis)

Signaler Alfred -  8 août 2015
Médiocre

j'ai essayé. dommage. la feuille de brick gâche tout!

Signaler natalia-k - 26 mars 2012

Pas terrible
Bon, ben quelles que soient les polémiques sur 'l'authenticité de la recette... Cette version aux feuilles de brick ne m'a pas convaincue du tout : la consistance des feuilles devient molle comme du carton mouillé et le goût n'est vraiment pas terrible. De plus il s'avère impossible de couper le strudel en parts présentables.
Ma suggestion : Je ne referai pas cette recette, même en parts individuelles....

Signaler babette.ghanom@gmail.com - 23 mars 2012
Excellent

et pourquoi pas?
MERCI à Monique de nous simplifier la vie en nous proposant de remplacer la pâte à strudel par des feuilles de brick ! pas de crime de lèse-majesté en cuisine , mais de la créativité et "du grain de sel "!!! - sans oublier le plaisir du partage ...
Elémentaire , ma chère Natalia !

Signaler natalia-k - 23 mars 2012
Médiocre

Pas vraiment ça...
Arrêtons de faire n'importe quoi avec des recettes traditionnelles emblématiques de certains pays. On n'a jamais fait un Strudel avec des feuilles de brick... C'est une pâte bien particulière, dont l'étirement très fin fait la fierté des femmes autrichiennes...
Ma suggestion : Une recette plus authentique ici : http://cuisine.journaldesfemmes.com/recette/349876-apfelstrudel-comme-a-vienne

Signaler beatriz-c - 17 décembre 2010
Excellent

Exquis Strudel aux pommes!!!
Ma suggestion : Pour moi c'est plus pratique de faire des portions individuelles. Un feuille de pâte brick pour chaque portion.

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