Soupe de courge aux noix grillées & au bleu

4 / 5  basé sur 2 avis
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une bonne entrée, parfaite quand il fait froid. Agrémentée de cerneaux de noix grillés et de Bleu, cette soupe est bien gourmande !

Recette proposée par Mathilde Domergue

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 45 mn
  • 1 h 05 mn

Préparation

  1. Couper la courge en dés. Éplucher la pomme de terre, laver la courgette, couper ses extrémités puis couper le tout en dés également. Mettre le tout dans une casserole d'eau bouillante et faire cuire pendant 45 minutes environ. Passer le tout au mixeur avec plus ou moins d'eau de cuisson suivant la texture désirée. Ajouter la crème, le beurre, saler et poivrer. Faire griller les cerneaux de noix dans une poêle à sec en faisant attention à ce qu'ils ne brûlent pas. Les déposer sur la soupe avec le Bleu coupé en dés puis servir immédiatement, bien chaud. Bon appétit !

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(2 avis)

Signaler Ariane -  4 octobre 2011
Bien

Réconfortant
Je n'avais pas de bleu mais le comté a fait l'affaire. Les noix sont indispensables pour un maxi effet.
Ma suggestion : Couper les retailles de courgette en longs liserés et faites les revenir avec des échalotes coupées sur le long elles aussi, que vous disposerez avec les noix sur la soupe. C'est excellent!

Signaler gilbert_b92 -  6 décembre 2010
Très bien

Facile
Facile et économique pour les soirées d'hiver en famille.

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