Soupe de pois cassés

4 / 5  basé sur 9 avis
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Ingrédients

  • 500 g de pois cassés
  • 150 g de lardons + 100 g pour servir
  • 1 carotte
  • 1 oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 1 blanc de poireau
  • 2,5 cubes de bouillon de volaille
  • 1 petite branche de thym
  • 1 feuille de laurier
  • Sel, poivre
  • 1 à 2 cuillère à soupe de crème fraîche

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 1 h 45 mn
  • 2 h

Préparation

  1. 1
    Éplucher et laver tous les légumes, les émincer. Rincer les pois cassés, et les laisser égoutter dans une passoire. Dans une grande cocotte, faire fondre les lardons à feu doux dans un peu de beurre. Ajouter les légumes réservés, et les laisser cuire à feu doux pour qu'ils deviennent translucides. Ajouter les pois cassés, verser 2 litres et demi d'eau froide, et les tablettes de bouillon, le thym et le laurier. Laisser cuire une petite heure à la reprise de l'ébullition.
  2. 2
    Une fois cuite, retirer le thym et le laurier, et passer le tout au mixer (avec les lardons), pour obtenir un velouté bien lisse. Ajouter la crème, rectifier l'assaisonnement, ajouter quelques lardons revenus à part dans une poêle, et quelques croutons. Servir très chaud. Très bonne soupe d'hiver.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(9 avis)

Signaler Sarah - 10 janvier 2017

Moi c'était liquide comme de l'eau déçue !

Signaler Francis Velaine - 11 décembre 2016
Excellent

Super, en garniture, j'ai ajouté des après avoir mixé, des fines rondelles de carotte et une boite de 200g. de petits pois en boite égoutés.

Signaler Windowsia -  7 avril 2016
Excellent

- J'ai fait cette recette sans ail et sans blanc de poireau car j'en avais pas sous la main, j'ai mis 2 grosses pdt Nicolas car plus de Bintje et des pois congelé (cuisson 40 min).
- Après l'avoir mixée, je l'ai passée au chinois.
- Même sans la totalité des ingrédients elle était excellente !! marmite vide!! Merci! ;)

Signaler lecuisteau - 15 mars 2016
Excellent

Délicieux!!
Mes petits enfants qui n'aiment pourtant pas les pois cassés ont adoré et redemandé.

Signaler Francis - 16 février 2016

Réalisée et franchement exellente

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