Gratin de cabillaud au chou fleur

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Plat familial tout simple, mais très apprécié par toute la famille.

Recette proposée par Fabienne Segui

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 40 mn
  • 50 mn

Préparation

  1. 1
    Faire cuire les bouquets de chou fleur à la vapeur, ou dans une grande casserole d'eau salée. Le chou fleur doit rester un peu ferme. Pendant ce temps, faire cuire le cabillaud dans un court bouillon. L'égoutter, et l'effeuiller en enlevant peau et arêtes. Dans une poêle, faire sauter dans un peu de beurre les champignons coupés en lamelles. Saler et poivrer.
  2. 2
    Dans un plat à four, disposer le chou fleur égoutté, et coupé en petites tranches. Saler et poivrer. Recouvrir du cabillaud et des crevettes (si elles sont trop grosses, les fendre en deux), puis des champignons de Paris.
  3. 3
    Préparer la sauce Mornay : Faire fondre le beurre. Délayer la farine avec un fouet à main. Verser le lait chaud petit à petit en remuant toujours. Laisser cuire en remuant sans arrêt, jusqu'à obtenir une bonne consistance. Ajouter la crème, saler et poivrer. Hors du feu, ajouter les jaunes d'oeuf et le fromage râpé.
  4. Pour finir
    Verser sur le plat en attente, et enfourner pendant 15 minutes.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(4 avis)

Signaler Kathy - 13 juin 2013
Excellent

Excellent
Un peu long a préparer mais très très bon
Ma suggestion : J'ai remplacé le chou fleur par des brocolis

Signaler celine_jdf93 - 16 novembre 2011
Excellent

très bonne recette

Signaler Marielle -  6 novembre 2011
Très bien

Une bonne manière de manger le chou-fleur
Le mélange des aliments et des saveurs est sympathique
Ma suggestion : Mettre un peu de noix de muscade râpée dans la sauce mornay pour relever

Signaler therese-a72 -  5 janvier 2011
Très bien

Bien
Bien. Une recette qui laisse aller son imagination.
Ma suggestion : Pourquoi ne pas se servir du court bouillon pour la sauce. 2 jaunes d'œuf suffisent mais je varie de la sauce mornay, mettre moitié chou fleur et moitié brocoli pour la couleur et le goût, brocoli plus croquant.

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