Verrines au rutabaga, potiron et saucisse à l'ail

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Découvrez la recette des Verrines au rutabaga, potiron et saucisse à l'ail pour les friands de légumes ! Une entrée plus que bienvenue par temps de froid.

Recette proposée par Françoise Gailhaguet

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 50 mn
  • 30 mn
  • 1 h 20 mn

Préparation

  1. 1
    Peler le rutabaga et le couper en cubes assez petits. Faire cuire dans de l’eau bouillante salée le temps nécessaire pour que la chair soit parfaitement tendre (environ 1/2 heure).
  2. 2
    Peler, enlever les graines du potiron et le faire cuire dans de l’eau bouillante salée environ 10 minutes.
  3. 3
    Égoutter le rutabaga. Dans un robot, mixer la chair du rutabaga avec 20 cl de lait, la crème fraîche liquide, sel, poivre, le curry et le piment d’Espelette. Ajouter un peu de lait si nécessaire. La consistance doit être celle d’une purée qui “se tient”. Goûter et rectifier l’assaisonnement si nécessaire. Réserver.
  4. 4
    Égoutter le potiron dans une passoire, en lassant la chair avec une cuillère en bois de façon à éliminer le maximum d’eau. Dans un robot, mixer le potiron et la crème fraîche épaisse. Saler, poivrer, ajouter une pincée de noix muscade, goûter et rectifier éventuellement. Réserver.
  5. 5
    Couper la saucisse en fines rondelles.
  6. Pour finir
    Monter les verrines : une couche de purée de rutabaga, une couche de purée de potiron, quelques rondelles de saucisses.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(3 avis)

Signaler Marie Christine -  4 février 2012
Excellent

la vieille chouette
Bonjour !

Rutabaga potiron une alliance ancienne et excellente . Nous avons eut une idée similaire !
Retrouvez-là un peu différente sur le site :
http://lavieillechouette.com

Elle s’appelle “verrine rutabaga blanc, potimarron et boudin noir” .
Cliquez sur : le lien
http://lavieillechouette.com/les%20%20PDF/compot%20rutabaga%20potimar%20boudin.pdf

C’est la dernière que j’ai remise dans la “Boitatou” et dans les recettes à la lettre des principaux
ingrédients . Et bien sûr elle comporte les notes dietetiques pour les “"régimeux", pour les "sans ..."

Essayez cette recette , elle est un peu plus "rustique”"que la vôtre mais sympathique aussi .
Et tenez-moi au courant : c’est si agréable de partager ...

La vieille chouette

Signaler caroline.d27 -  3 février 2012
Excellent

Super bon !
Une recette vraiment très bonne, le rutabaga et le potiron sont 2 saveurs qui vont
vraiment très bien ensemble.

Signaler ginette_c75 -  7 décembre 2010
Excellent

Question graines germées
J'aimerai faire cette verrine, mais qu'entendez-vous par graines germée et où pourrais-je en trouver ? Merci.

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