Biscuits italiens à l'orange confite

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Sur le principe des Biscittini italiens, voici une déclinaison - orange confite et café - très intéressante. Une idée inspirée du blog Lilou Cuisine. Pour une vingtaine de biscuits.

Recette proposée par Dominique Guibourg

Ingrédients

  • 215 g de farine
  • 1/2 cuillère à café de levure chimique
  • 160g de sucre en poudre
  • 60 g de beurre demi-sel
  • 2 oeufs
  • 3 cuillère à soupe de café lyophilisé
  • 2 poignées d'oranges confites coupées en petits cubes

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 45 mn
  • 20 mn
  • 1 h 15 mn

Préparation

  1. 1
    Mélanger la farine, la levure, et le sucre, puis incorporer le beurre grossièrement jusqu'à l'obtention d'une pâte sableuse type crumble. Incorporer les oeufs et mélanger le tout jusqu'à ce que la pâte soit lisse.
  2. 2
    Ajouter les cubes d'oranges confites et le café. Mélanger. Transférer la pâte sur un plan travail fariné, la diviser en deux moitiés égales et former deux bûches d'environ 20 cm de long au extrémités les plus plates possibles. Les placer sur une une plaque de cuisson recouverte d'un papier cuisson ou d’une feuille en silicone.
  3. 3
    Faire cuire 30 minutes à 180°C (thermostat 6) jusqu'à ce que la pâte soit légèrement dorée. Sortir les plaques du four et laisser refroidir 20 minutes. Baisser la température du four à 170°C.
  4. Pour finir
    Couper les buches en biais, en tranches de 1 cm. Les disposer sur la plaque en les espaçant. Remettre au four pendant 7 minutes, les retourner et les remettre 7 minutes au four pour qu'elles soit dorées des deux côtés.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(2 avis)

Signaler Dominique -  2 décembre 2010
Excellent

Réponse à Claudie
Le café lyophilisé doit être inclus tel quel. Pas de danger, il sait se faire discret mais rehausse le goût des petits gâteaux.

Signaler Claudie -  1 décembre 2010
Très bien

Question
Le café lyophillisé doit il être dilué ou incorporé tel quel ? Ne risque t-il pas alors de rester encore granuleux? Merci de votre réponse

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