Recette Cocotte aux pommes de terre et cabillaud

9 avis - Note : 4/5

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Recette proposée par Christelle Milesi

Facile

Pour 4 personnes :

• 250 g de filet de cabillaud (sans arêtes )
• 500 g de pommes de terre
• 4 blancs d'oeufs
• 1 jaune d'oeuf
• 50 g de beurre mou
• sel, poivre
• 2 pincée de noix de muscade râpée
• 1 petite gousse d'ail

• Préparation : 35 mn
• Cuisson : 50 mn
• Repos : 0 mn
• Temps total : 85 mn

 

Préparation Cocotte aux pommes de terre et cabillaud

1Peler les pommes de terre, les laver puis les couper en dés. Les faire cuire dans une casserole d'eau salée pendant 20 minutes environ à partir de l'ébullition.

2Peler et hacher trés finement la gousse d'ail. Faire cuire les filets de cabillaud à la vapeur quelques minutes. Les laisser refroidir puis les éffilocher.

3égoutter les pommes de terre, les écraser au presse -purée. Incorporer le beurre et le jaune d'oeuf. Ajouter la muscade rapée, l'ail haché, saler et poivrer.
bien mélanger. Incorporer les filets de cabillaud éffilochés.

4Préchauffer le four à 210°C sur thermostat 7. Beurrer quatre cocottes.

5Monter les blancs d'oeufs en neige très ferme avec une pincée de sel fin. Les incorporer délicatement à la purée au cabillaud à l'aide d'une spatule.

6Remplir les cocottes avec la préparation. Enfourner pendant 15 minutes environ.
Servir dès la sortie du four.

Pour finir... L'utilisation de petites cocottes n'est pas obligatoire, cette recette peut également etre réalisée dans un plat à gratin. Accompagner d'une salade de votre choix.

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Recette proposée par Christelle Milesi (943 recettes)

Vins conseillés pour Cocotte aux pommes de terre et cabillaud

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• Blanc liquoreux Languedoc Roussillon

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.

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Compotée de courgettes et pâtissons

Clafoutis poireaux jambon

 

Vos avis sur la recette cocotte aux pommes de terre et cabillaud

  9 avis pour cette recette

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• L'avis de Paula Da Silva sur la recette Cocotte aux pommes de terre et cabillaud
  Cocotte aux pomme de terre et cabillaud
  
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• L'avis de Angéla David sur la recette Cocotte aux pommes de terre et cabillaud
  Bof Un peu sec et peu de goût.
  Ma suggestion : Mettre plutôt de la crème, et plus de cabillaud.
  
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• L'avis de Corinne Chevreuil sur la recette Cocotte aux pommes de terre et cabillaud
  Pas mal ! Très bon mais un peu long à faire.
  Ma suggestion : J'ai suivi les conseils de prépa. en rajoutant du poisson mais je trouve que niveau pommes de terre c'était un peu juste aussi. Mettre très peu d'ail effectivement.
  
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• L'avis de Isabelle Védrine sur la recette Cocotte aux pommes de terre et cabillaud
  
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  Souflé de purée de pomme de terre et cabillaud Cette recette ressemble à une brandade de morue façon soufflé. Ne pas oublié la noix muscade qui apporte un très bon parfum Recette très très bonne !!!!!
  Ma suggestion : J'ai remplacé le beurre par 10cl de crème allégée semi épaisse à 15% et mis 2 gousses d'ail.
  
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• L'avis de Brigitte Grimonprez sur la recette Cocotte aux pommes de terre et cabillaud
  Assez sec et faible quantité Très sec. Aérien, je n'ai pas trouvé, malgré les blancs d'œufs battus. Et c'est vrai que c'est comme une purée pour les enfants. Quantité peut être trop juste pour 4 personnes, surtout en poisson. Le goût n'est pas mauvais mais sec sec sec.
  
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