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Recette Tarte tatin aux pommes

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Tarte tatin aux pommes
Recette proposée par Claudia Simione
Un bon gâteau à savourer en famille !
Pour 6 personnes :
  • Fond de tarte :
  • 1 pâte brisée
  • Garniture :
  • 200 g de beurre
  • 200 g de sucre en poudre
  • 2 kg de pommes
  • Préparation : 45 mn
  • Cuisson : 45 mn
  • Repos : 15 mn
  • Temps total : 105 mn
 

Préparation Tarte tatin aux pommes

1Beurrer le moule très généreusement avec 50 g de beurre.
Saupoudrer de sucre.

2Évider les pommes, les peler, couper chacune en huit.
Ranger les morceaux dans le moule en les serrant bien.
Alterner une couche de beurre en petites noisettes et de sucre en poudre avec une couche de pommes.
Préchauffer le four à 210°C.

3Étaler la pâte au rouleau,à environ 2mm d'épaisseur.
Déposer la pâte sur les pommes et introduire ce qui dépasse entre les pommes et le moule .
Piquer la pâte avec un pique à brochettes.

4Enfourner.
A la sortie du four, laisser reposer 15 minutes.
Poser la plat de service sur le moule à gâteau et retourner délicatement.
Attendre encore 10 minutes et enlever le moule.

Pour finir... La tarte tatin se sert tiède avec un boule de glace à la vanille ou de la crème fraîche bien froide.
Si la pâte brisée est faite maison, la tarte est encore meilleure.
 
Recette proposée par Claudia Simione

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