Recette Pain polaire

10 avis - Note : 5/5

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Un pain plat venu du Nord, moelleux et pratique pour les sandwiches !

Facile

Pour 4 personnes :

• 500 g de farine de blé
• 200 ml d'eau
• 1/2 cube de levure de boulanger fraîche (ou un sachet de levure de boulanger déshydratée)
• 60 g de crème fraîche épaisse
• 10 g de sucre roux
• Une pincée de sel
• 10 g de graines de fenouil

• Préparation : 15 mn
• Cuisson : 15 mn
• Repos : 140 mn
• Temps total : 170 mn

 

Dernière mise à jour 18/11/2010

Préparation Pain polaire

1Pétrir tous les ingrédients ensemble pendant 10 à 15 minutes, au robot ou vigoureusement à la main, jusqu'à obtenir une boule homogène (ajuster éventuellement la quantité d'eau et de farine), puis laisser gonfler pendant une heure. Abaisser la pâte au rouleau à pâtisserie, puis faire des trous sur toute la surface avec une fourchette. Laisser détendre 20 minutes au réfrigérateur, puis découper des disques de la taille d'une petite assiette.

2Laisser reposer une heure. Retourner ensuite les disques et faire des trous à la fourchette sur l'autre face. Déposer le premier disque dans une poêle chaude (sans ajouter de matière grasse).

3Faire cuire ainsi chaque pain à feu doux, environ 30 secondes par face. La surface doit dorer légèrement, mais rester claire.

4Laisser tiédir les pains polaires et les empiler pour éviter qu'ils ne se dessèchent.

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Pain polenta

Pain perdu façon grand-mère

 

Vos avis sur la recette pain polaire

  10 avis pour cette recette

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• L'avis de Cristelle sur la recette Pain polaire
  
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  Succulent Franchement merci ! Recette excellente, très facile à réalisée même pour les novice comme moi, pas mis de fenouil car n'en avait pas, mais cela n'a pas empêché que toute la famille les aient trouve délicieux. En partageant la recette de moitiee j'en ai obtenu 7 au total.
  
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• L'avis de Laura sur la recette Pain polaire
  Super C'est très facile à réaliser ! Tout le monde peut la faire ! Et c'est très bon ! Même si c'est un peu long le temps où repose la pâte, ça vaut le coup ! Merci pour cette recette !
  
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• L'avis de Blandine Bertrand sur la recette Pain polaire
  Réponse à Mimicha Non, c'est de la farine de blé normale. Mais vous pouvez essayer avec de la semoule de blé à condition qu'elle soit très fine.
  
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• L'avis de Mimicha sur la recette Pain polaire
  Une question La farine de blé, c'est de la semoule fine, c'est ça?
  
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• L'avis de Jeannine Boudeweel sur la recette Pain polaire
  Bon Super facile à faire et délicieux.
  
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