Buche mangue-chocolat blanc

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Une recette qui fait toujours son effet pour les fêtes.

Recette proposée par Emilie Bernardin

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 1 h
  • 10 mn
  • 1 h 10 mn

Préparation

  1. 1
    Pour la crème de mangue, éplucher puis découper la mangue et la mixer grossièrement (il doit rester quelques morceaux). Dans un saladier, mélanger le mascarpone et le sucre, puis ajouter la mangue. Battre la crème liquide en chantilly et l'incorporer au mélange. Réserver au frais.
  2. 2
    Préparer la crème au beurre. Mélanger le beurre en pommade et le sucre glace. Ajouter un œuf. Faire fondre le chocolat blanc et l'ajouter à la préparation. Bien mélanger. Réserver.
  3. 3
    Pour le biscuit, séparer les blancs des jaunes. Battre les blancs en neige avec une pincée de sel. Mélanger les jaunes avec le sucre, puis la farine. Ajouter ensuite la farine, le sucre vanillé et une pincée de gingembre. Incorporer les blancs en neige. Déposer le tout dans une plaque et laisser cuire une dizaine de minutes à 200°C (th. 6-7).
  4. Pour finir
    Sortir le biscuit du four et le réserver entre 2 linges humides. Lorsqu'il a refroidit, le badigeonner de crème de mangue, puis l'enrouler. Le recouvrir de la crème au beurre, et réserver au minimum 2h au frais.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(3 avis)

Signaler Ali - 19 décembre 2012
Excellent

Iraq

Signaler sabine_d47 - 11 février 2012
Excellent

super
très bonne, rien à redire, change des traditionnelles buches chocolat, café...

Signaler Geneviève - 28 décembre 2010
Très bien

Bon mais proportions à adapter
La crème à la mangue a vraiment bon goût.
On ne sentait presque pas le chocolat blanc dans la crème au beurre.
Les quantités de la crème au beurre sont trop importantes (à réduire pratiquement de moitié).
Ma suggestion : Nous avons ajouté un œuf pour le biscuit et adapter les proportions en sucre et farine.
Réserver la crème au beurre au frais avant de la tartiner (elle est trop liquide sinon).
Nous avons utilisé le reste de crème au beurre et de crème à la mangue pour faire un gâteau aux petits beurres.

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