Crème de cèpes à la cannelle

Name: Crème de cèpes à la cannelle
Prep time: 5 min
Cook time: 30 min
Total time: 5 min
Yield: 4
Cuisine: française
Ingredients: 300 g de cèpes; 1 échalote; 1 branche de persil; 1 cube de bouillon de volailles; 1 cuillère à soupe de farine; 1 cuillère à soupe de graisse de canard; 1 pincée de gingembre; 1 pincée de cannelle; 1 l d'eau; 2 cuillères à soupe de crème fraîche

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Quel bonheur de trouver des champignons...et quel plaisir de les déguster !

Maggy malibert

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Ingrédients

300 g de cèpes
1 échalote
1 branche de persil
1 cube de bouillon de volailles
1 cuillère à soupe de farine
1 cuillère à soupe de graisse de canard
1 pincée de gingembre
1 pincée de cannelle
1 l d'eau
2 cuillères à soupe de crème fraîche

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
5 mn
30 mn
35 mn

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Préparation

1

Faire revenir dans de la graisse de canard avec l'échalote hachée , les cèpes coupés en lamelles. Saupoudrer de farine et ajouter le litre d'eau. Ajouter les épices, gingembre et cannelle et le persil haché. Couvrir et faire cuire 1/2 heure.
Pour finir
Au moment de servir, mixer, ajouter les 2 cuillères à soupe de crème fraiche. Rectifier l' assaisonnement si nécéssaire et verser la crème de cèpes dans les assiettes. Saupoudrer d'une pincée de cannelle.

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