> Crème de cèpes à la cannelle

Recette Crème de cèpes à la cannelle

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Crème de cèpes à la cannelle
Recette proposée par Maggy Malibert
Quel bonheur de trouver des champignons...et quel plaisir de les déguster !
Pour 4 personnes :
  • 300 g de cèpes
  • 1 échalote
  • 1 branche de persil
  • 1 cube de bouillon de volailles
  • 1 cuillère à soupe de farine
  • 1 cuillère à soupe de graisse de canard
  • 1 pincée de gingembre
  • 1 pincée de cannelle
  • 1 l d'eau
  • 2 cuillères à soupe de crème fraîche
  • Préparation : 5 mn
  • Cuisson : 30 mn
  • Repos : 0 mn
  • Temps total : 35 mn
 

Préparation Crème de cèpes à la cannelle

Crème de cèpes à la cannelle : Etape 11Faire revenir dans de la graisse de canard avec l'échalote hachée , les cèpes coupés en lamelles. Saupoudrer de farine et ajouter le litre d'eau.
Ajouter les épices, gingembre et cannelle et le persil haché. Couvrir et faire cuire 1/2 heure.

2Au moment de servir, mixer, ajouter les 2 cuillères à soupe de crème fraiche.
Rectifier l' assaisonnement si nécéssaire et verser la crème de cèpes dans les assiettes. Saupoudrer d'une pincée de cannelle.

Pour finir... Servir avec des petits croûtons grillés.
 
Recette proposée par Maggy Malibert (143 recettes)

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