Gâteau aux carottes et aux épices

4 / 5  basé sur 7 avis
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Un moelleux tout doux et original !!! D'après Martha Stewart.

Recette proposée par Magali Auneau

Ingrédients

  • 200 g de farine fluide,
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de sodium,
  • 1/2 cuillère à café de 4 épices,
  • 1 à 2 cuillères à café de cannelle en poudre,
  • 1/2 cuillère à café de sel,
  • 2 gros oeufs,
  • 2 cuillères à soupe de fromage blanc maigre,
  • 100 g de sucre en poudre
  • 50/60 g de vergeoise brune ou de cassonade,
  • 2 cuillères à soupe d'huile neutre (tournesol ou arachide),
  • 200 g de carottes pelées et finement râpées (soit 2 belles carottes)
  • Pour le moule : papier sulfurisé + beurre + farine
  • Moule à manqué de 24 cm de diamètre
  • Glaçage (facultatif) : 80 à 100 g de sucre glace + 2 cuil. à soupe de jus de citron

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 45 mn
  • 1 h 05 mn

Préparation

  1. 1
    Préchauffer le four à 180/190°C (thermostat 6). Beurrer le moule à manqué et placer une feuille de papier sulfurisé et rebeurrer à nouveau l'intérieur du papier sulfurisé à l'aide d'un pinceau à pâtisserie, cette astuce permet de bien coller le papier au moule. Puis chemiser de farine. Réserver.
  2. 2
    Dans un 1er bol, mélanger les ingrédients secs suivants : farine, bicarbonate, sel, et les épices. Dans un second bol : fouetter les sucres avec les oeufs, le fromage blanc et l'huile jusqu'à obtenir une pâte bien lisse. Incorporer le mélange sec à cette pâte afin d'avoir une pâte homogène. Ajouter les carottes râpées et mélanger le tout à l'aide d'une spatule souple. Verser dans le moule chemisé.
  3. 3
    Faire cuire jusqu'à ce qu'une pique en bois en ressorte propre, environ 45 à 50 mn. Laisser tiédir dans le moule avant de le démouler à l'envers sur une grille à pâtisserie et de le laisser complètement refroidir.
  4. Pour finir
    Pour le glacer : mélanger le sucre glace avec le jus de citron afin d'obtenir une pâte qui ressemble à de la colle liquide ou qui a la consistance du miel. Faire des aller-retours au-dessus du gâteau avec plusieurs cuillérées de glaçage. Astuce pour toutes sortes de glaçages : Laisser le gâteau sur la grille et placer l'ensemble au-dessus d'une très grande assiette ou d'une grande feuille de papier sulfurisé avant de verser votre glaçage. Laisser durcir le glaçage avant de servir.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(7 avis)

Signaler Viv67 - 25 juin 2016
Très bien

Original et léger. Je l'ai servi avec une boule de sorbet poire, bon équilibre.

Signaler Pauline - 18 novembre 2015
Très bien

Très bon! J'ai tout suivi à la lettre, mais je n'ai pas eu le temps de faire le glaçage... J'ai juste choisi de faire des mini gâteaux (taille muffins), 25 min de cuisson et c'était très bien! Moelleux, pas trop sucrés.. Ils ont été très appréciés.

Signaler Lasev' - 10 octobre 2014
Excellent

Moelleux à souhait, glaçage acidulé... un délice avec son petit d'épices !!!
J'ai ajouté quelques noix et raisins secs macérés dans un peu de rhum ce qui n'a rien gâché

Signaler Jhanna - 23 février 2013
Bien

Délicieux!!!
Un délice ce gâteau! Nous trouvons qu il n a pas assez levé, mais sinon, il est vraiment bon, pas trop sucre! Ce glaçage citronné, relève le tout...
Ma suggestion : A refaire avec de la bicarbonate, histoire de voir si la gâteau monte mieux!!!

Signaler Sylvie - 16 novembre 2011
Bien

Gâteau carotte et épices
Faute de bicarbonate j ai mis 1sachet de levure.un cote pain d épices,gâteau agréable

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