Financiers à la pistache ultra-moelleux

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Des amandes et de la pistache, il m'en faut peu pour être heureuse... Mais qu'est-ce que c'est bon !

Recette proposée par Aurélie Sorbe

Ingrédients

  • 90 g de beurre + 20 g pour les moules (s'ils ne sont pas souples)
  • 3 blancs d'œufs
  • 100 g de poudre d’amandes
  • 80 g de sucre glace
  • 40 g de farine
  • 2 cuillères à soupe de pâte de pistache

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 25 mn
  • 20 mn
  • 1 h
  • 1 h 45 mn

Préparation

  1. 1
    Faire chauffer le beurre dans une casserole jusqu'à ce qu'il prenne une couleur noisette. Laisser tiédir.
  2. 2
    Mélanger le sucre glace, la farine et la poudre d’amandes, incorporer les blancs d'œufs en battant bien. Puis, verser le beurre fondu ainsi que la pâte de pistache (si nécessaire, la délayer dans un peu de lait tiède au préalable).
  3. 3
    Répartir l'appareil dans des moules à financiers ou à muffins. Placer au frais pendant 1 heure.
  4. Pour finir
    Préchauffer le four à 190°C. Faire cuire pendant 12 à 15 minutes pour des moules à financiers (20 à 25 pour des moules à muffins). Laisser refroidir avant de démouler.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(8 avis)

Signaler Isa - 26 octobre 2014
Très bien

Très bonne recette, les financiers sont moelleux à souhait ! J'en referai volontiers, peut-être en ajoutant un peu de pâte à pistache et en réduisant la quantité de sucre.

Signaler Aline -  4 mai 2013

Bravo!!
Tout simplement magnifique,moelleux,goûteux,j'ai juste rajouter une cuillère de pate de pistache en + et un peu de kirch ,ce n'est pas la première recette que je teste sur cette application et je suis ravie du résultat à chaque foi bravo!!

Signaler aurelie_h27 - 11 janvier 2011
Très bien

Très bon
Bien parfumés, délicats et fondants. Je les ai servis à Noël avec les 13 desserts provençaux et ils ont eu beaucoup de succès.
Ma suggestion : J'ai fait la pâte de pistache moi-même et pour être sûre que ce soit bien parfumé j'en ai mis un peu plus. Du coup, j'aurai dû rajouter aussi un peu de sucre.

Signaler Sabine - 10 novembre 2010
Excellent

Pas dans les supermarchés
Très bons !
La pâte de pistache se trouve dans des épiceries fine de produits de luxe.

Signaler corinne12.jdf - 10 novembre 2010
Bien

Pâte à pistache
Demandez à votre boulanger le mien m'a envoyé chez son fournisseur...

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