Noix de Saint-Jacques romarin-crème de framboises

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Entrée facile mais sophistiquée pour un repas de fête par exemple : préparez les assiettes à l'avance, faites cuire les noix de St Jacques au dernier moment.

Recette proposée par Isabelle Hodiquet

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 2 h
  • 2 mn
  • 2 h
  • 4 h 02 mn

Préparation

  1. 1
    Piquez chaque branche de romarin dans une noix (la traverser genre brochette). Mettez-les minimum 2 h au frais dans une boîte hermétique (ou un sac style "fermeture à glissière") et avant de fermer la boîte (ou le sac) arrosez-les d'huile d'olive et saupoudrez les d'herbes de provence.
  2. 2
    5 minutes avant de passer à table, dans une poêle très chaude, faites cuire les noix 1 minute sur chaque face. Salez à la fleur de sel, et poivrer. Réservez au chaud.
  3. Pour finir
    Déglacez la poêle au vinaigre de framboise et à la crème fraîche. Disposez les noix de st jacques dans les assiettes, nappez-les de crème framboise et servez sans tarder.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(3 avis)

Signaler tine73 -  2 février 2013
Excellent

excellent et classe

Signaler sophie_t - 26 mai 2012
Excellent

Mariage surprenant du romarin et de la St Jacque
Petit dîner à deux, nous nous sommes régalés. Ma sauce était un peu épaisse en comparaison avec la photo que vous proposez de cette recette. Je ne sais pas non plus comment / où se procurer et servir une si jolie salade!

Ma suggestion : J'ai rajouté quelques framboises dans la salade à défaut de fleurs!

Signaler Vero - 17 juillet 2011
Excellent

Délicieux pour amateurs de romarin
Recette originale et délicieuse!

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