Flans de chou fleur au jambon, sauce hollandaise

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Une nouvelle façon de "cacher" les légumes et de faire manger du chou fleur aux enfants ... ou aux plus grands !

Recette proposée par Coralie Batista

Ingrédients

  • 1 beau chou fleur (ici, 700g)
  • 40cl de lait demi-écrémé
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 3 œufs
  • 60g de farine
  • 40g de maïzena
  • 40g de parmesan
  • 150g de dés de jambon
  • Sel, poivre
  • Muscade
  • 1 sachet (ou une brique) de sauce hollandaise

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 25 mn
  • 30 mn
  • 4 h
  • 4 h 55 mn

Préparation

  1. 1
    Préparer votre sauce hollandaise comme indiqué sur le paquet. Remplir des empreintes en silicone de cette sauce et placer au congélateur pendant 4h minimum, l'idéal étant toute une nuit.
  2. 2
    Faire blanchir le chou fleur 7 à 8 minutes dans de l'eau bouillante. Égoutter. Préchauffer votre four à 180°.
  3. 3
    Placer le chou fleur, le lait, le parmesan, la maïzena, l'huile d'olive et les œufs dans votre blender et mixer le tout jusqu'à obtention d'une texture lisse. Assaisonner alors de sel, poivre et noix de muscade puis ajouter les dés de jambon. Préchauffer votre four à 210°.
  4. Pour finir
    Verser cette préparation dans vos moules (ici moules à muffins en silicone) et placer un palet de sauce surgelée au milieu de chaque moule. Enfourner 20 à 30 minutes à 210°.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(9 avis)

Signaler marconline -  7 mars 2016
Pas mal

ça semble pas mal, mais la recette est pas claire. Deux préchauffes de four l'une à 180° l'autre 210° (rayer la mention inutile...), la farine est introuvable ...

Signaler Coralie - 18 janvier 2016
Excellent

Effectivement vous pouvez congeler la sauce dans des bacs à glaçons.
Pour la farine, elle s'incorpore en même temps que la maïzena.

Signaler dominique.p25 -  6 novembre 2015

est-ce qu'on put mettre à congeler la sauce dans des moules à glaçons ? ou il faut un moule plus grand ? j'ai du mal à me rendre compte. merci

Signaler Brigitte - 15 octobre 2014

Vous indiquez de la farine dans les ingrédients, mais elle n'apparaît pas dans le corps de la recette.
Oubli ou il ne faut pas de farine ?
Merci.

Signaler Elodie - 13 octobre 2014
Excellent

Super !!! Mes enfants adorent, il n y a que de cette façon que je peux leur faire manger du chou-fleur.

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