Quiche Coco et Mangue

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Une variante sucrée et exotique de la quiche.

Recette proposée par Veronique Martin

Ingrédients

  • Pour la pâte brisée :
  • 250g de farine
  • 125g de beurre ramolli
  • 1 jaune d'oeuf
  • 10cl d'eau
  • sel
  • Pour l'appareil à quiche :
  • 3 oeufs
  • 400 ml de lait de coco
  • 100g de crème épaisse ou fromage blanc
  • 1 boîte de mangue au sirop
  • 200g de noix de coco en poudre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 45 mn
  • 1 h 05 mn

Préparation

  1. 1
    Préchauffer le four Th 6 (180°c) Préparer la pâte brisée : Verser tous les ingrédients sauf l'eau dans un saladier et mélanger au batteur pendant 2 min environ jusqu'à ce que la pâte prenne une consistance sableuse. Ajouter ensuite l'eau et mélanger de nouveau. La pâte est prête lorsqu'elle se détache des parois et qu'elle ne colle plus.
  2. 2
    Foncer le moule : Abaisser la pâte au rouleau à pâtisserie et foncer un moule à tarte de 30cm de diamètre et couper l'excédent. Recouvrir la pâte avec du papier sulfurisé et verser des haricots secs dessus. Enfourner 10 min.
  3. 3
    Préparer l'appareil à quiche : Mélanger 3 œufs entiers avec la crème (ou le fromage blanc) et le lait de coco. Ajouter un peu de sirop des mangues pour sucrer.
  4. Pour finir
    Sortir la pâte pré-cuite du four. Tapisser le fond de tarte avec la noix de coco râpée. Verser l'appareil à quiche dessus puis ajouter la mangue coupée en morceaux. Remettre au four pour 25 min environ. Déguster tiède avec du chocolat noir râpé dessus.

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