Recette Pâtes de Coings

1Laver les coings pour ôter leur peluches.

2Sans éplucher.
Enlever les graines et les extrémités.
Puis couper en gros dés.

3Mettre les dés de coings dans un récipient,
ajouter un petit verre d'eau,
et le placer au Micro ondes pendant 25 minutes (750W)

4Une fois les dés bien cuit (ils sont très mous), mixer les dés en purée très fine.

5Placer la purée de coing dans une casserole,
ajouter le 1kg de sucre et la gousse de vanille fendue en deux dans le sens de la longueur.

6Faire cuire 45 minutes à feu doux, en remuant de tant en temps.
la cuisson est terminée quand la texture est ferme et l'eau toute évaporée.
déposer le tout sur une feuille de papier sulfurisé dans plaque de pâtissier, laisser refroidir et découpé en dés. passer les dans le sucre si vous le désirez.