> Sablés à l’emmental, sauce au fromage blanc

Recette Sablés à l’emmental, sauce au fromage blanc

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Sablés à l’emmental, sauce au fromage blanc
Recette proposée par Mariane Barbé
Des sablés croquants à tremper dans une sauce fraiche et délicatement aillée.
Pour 4 personnes :
  • 100 g de farine de Blé
  • 60 g de beurre demi-sel
  • 5 cl d'eau
  • 1 pincée de fleur de sel de Guérande
  • 1 pincée de poivre
  • 1 jaune d'oeuf
  • 80 g d'emmental râpé
  • 2 branches de Thym Frais
  • 200 g de fromage blanc
  • 2 cuillères à soupe de ciboulette ou d'oignons nouveaux émincés
  • Préparation : 15 mn
  • Cuisson : 12 mn
  • Repos : 95 mn
  • Temps total : 122 mn
 

Préparation Sablés à l’emmental, sauce au fromage blanc

1Pour la pâte à sablés : mélangez la farine, le beurre, l’eau, le sel, le poivre, le jaune d’œuf, le fromage râpé et le thym effeuillé. Pétrissez et formez une boule avec la pâte. Filmez et mettez au frais environ 1 heure 30 minutes.

2Préparez la sauce : hachez les oignons ou la ciboulette. Mélangez-le au fromage blanc. Assaisonnez. Réservez au réfrigérateur.

3Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Sur une surface farinée, étalez la pâte, découpez les sablés à l’aide d’un emporte-pièce et enfournez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Faites cuire environ de 10 à 12 minutes. En fin de cuisson, laissez reposer les sablés sur une grille.

4Servez les sablés accompagnés de la sauce.

Pour finir... Dans la recette originale, on mêle le fromage blanc à de l'ail de sours. Mais je n'en ai pas trouvé...
 
Recette proposée par Mariane Barbé (143 recettes)

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