Petits fars au chocolat à l'orange confite

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Un doux parfum gourmand pour changer du far aux pruneaux !

Recette proposée par Magali Auneau

Ingrédients

  • 5 oeufs
  • 5 cuillères à soupe de sucre en poudre
  • 10 cuillères à soupe de farine (fluide, cela évitera les grumeaux)
  • 70 cl de lait (entier si possible) 2 sachets de sucre vanillé
  • 1 bouchon de rhum ambré
  • 200 g de chocolat noir aux éclats d'écorce d'orange confite + 3 cuillères à soupe de lait
  • beurre + sucre pour les ramequins (6 à 8).

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 25 mn
  • 40 mn

Préparation

  1. 1
    Préchauffer le four à 230°C (th.7/8). Dans une jatte, battre les oeufs entiers avec les sucres puis incorporer doucement la farine. Dès que le fouet oppose un peu de résistance, verser le lait en filet et continuer de battre afin d'obtenir une pâte bien liquide. Parfumer avec le rhum (ou si vous n'aimez pas son goût, de la fleur d'oranger) et bien mélanger.
  2. 2
    Faire fondre le chocolat concassé avec 3 cuillères à soupe de lait 80 secondes au micro-ondes et bien lisser avant de l'ajouter à la pâte. Bien mélanger l'ensemble. Beurrer et chemiser de sucre les ramequins et verser de la pâte jusqu'à 1 cm du bord.
  3. Pour finir
    Enfourner pour 20 à 25 minutes, les petits fars seront cuits lorsqu'ils seront gonflés, voire craquelés dessus. Laisser refroidir à température ambiante avant de réserver quelques heures au frais. La pâte se "serre" et donne tout son fondant après cette action !

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