Gâteau au fromage blanc et crème de calisson

4 / 5  basé sur 3 avis
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Avis aux amateurs et amatrices de gâteaux au fromage blanc à la texture ultra aérienne : celui-ci est pour vous ! Un vrai nuage de douceur ! J'ai utilisé comme base des biscuits très britishs, les Mc Vities, des biscuits que j'aime tout particulièrement tellement ils sont délicieux !

Recette proposée par Souade Ben

Ingrédients

  • Base :
  • 200 g de biscuits type Mc Vities
  • 80 g de beurre fondu
  • Garniture :
  • 500 g de fromage blanc (20% MG)
  • 100 g de crème épaisse entière
  • 3 œufs
  • 50 g de sucre semoule
  • 1 pincée de sel
  • 2 cuillères à soupe de Maïzena
  • 3 belles cuillères à soupe de crème de calisson

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 1 h 15 mn
  • 1 h 35 mn

Préparation

  1. 1
    Préchauffer le four à 170°C (thermostat 5). Poser un cercle à pâtisserie de 20 cm de diamètre sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et chemiser l'intérieur du cercle également de papier sulfurisé. Si vous ne possédez pas de cercle, vous pouvez utiliser un moule à charnière de préférence que vous chemisez aussi de papier sulfurisé au fond et sur les bords.
  2. 2
    Mixer les biscuits et mélanger cette poudre au beurre fondu. Tasser ce mélange au fond du cercle et en faisant remonter sur les côtés. Réserver au réfrigérateur.
  3. 3
    Séparer les blancs des jaunes d'œufs et battre les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange s'éclaircisse. Ajouter le fromage blanc et la crème épaisse, bien remuer... Le mélange doit être parfaitement lisse. Ajouter la Maïzena et la crème de calisson. Battre les blancs en neige avec la pincée de sel et les incorporer délicatement à la préparation.
  4. Pour finir
    Couler sur la base biscuitée et enfourner 1h à 1h15... La pointe du couteau devra ressortir propre et le centre devra être légèrement tremblotant. Laisser le gâteau dans le four avec la porte entrouverte 30 minutes environ puis le réfrigérer plusieurs heures. Déguster bien frais avec de la crème de calisson pour encore plus de gourmandise.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(3 avis)

Signaler souade_b - 20 décembre 2011

Crème de calisson
Vous trouverez la crème de calisson en épicerie fine ou sur le site des Confiseries du roy rené...

Signaler marie - 20 décembre 2011
Très bien

vite l'info ...
Je voudrais bien faire ce gâteau mais où trouve t-on la crème de calissons ?

Signaler souade_b -  7 décembre 2010
Excellent

Michelle
Vous pouvez remplacer les Mc Vities par des petits beurres, galettes au beurre, palets bretons ou spéculoos...

Signaler michelle-h45 -  7 décembre 2010
Très bien

Question Mc Vities
Par quoi peut-on remplacer les Mc Vities que je ne trouve pas ? Merci.

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