Recette Escalope de dinde roulée à l'italienne

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Recette proposée par Émeline Ogier

Une façon originale de cuisiner la dinde ! Basilic, parmesan, mozarella, viande des grisons ( pour faire plus italien encore je vous conseille le brésaola mais je n'en avais pas) cuite au cuiseur-vapeur pour plus de légereté. Pour l'accompagnement, il s'agit juste de lamelles de courgettes cuites également à la vapeur.

Facile

Pour 2 personnes :

• 2 escalopes de dinde
• sel
• poivre
• 1 jaune d'oeuf
• 40 g de parmesan
• 4 feuilles de basilic frais
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à soupe d'eau
• 4 feuilles de tomates sechées / 4 tranches de mozzarella / 2 tranches de viande des grisons
• 2 petites courgettes

• Préparation : 15 mn
• Cuisson : 15 mn
• Repos : 0 mn
• Temps total : 30 mn

 

Préparation Escalope de dinde roulée à l'italienne

1Mixer ensemble le parmesan, le jaune d'oeuf, l'huile, l'eau et les feuilles de basilic.

2Aplatir les escalopes de dinde ( pour moi à l'aide d'une spatule ), saler, poivrer et badigeonner les escalopes de la première préparation au basilic et parmesan.

3Disposer sur le dessus une tranche de viande des grisons, 1 tomate sechée , 1 tranche de mozzarelle puis à nouveau une tomate sechée et une tranche de mozarella. Rouler l'escalope sur elle même en rentrant si possible les côtés à l'intérieur afin que la mozzarella ne s'échappe pas à la cuisson , maintenir l'escalope fermée par des pics en bois puis l'envelopper de papier film ( 2 fois pour moi ). Faire de même avec la deuxième escalope.

4Laver la courgette et réaliser des lamelles à l'aide d'un " rasoir".

5Mettre le tout à cuire sur 2 étages dans votre cuiseur vapeur pendant une quinzaine de minutes environ et servir chaud en ayant pris soin d'ôter le papier film et de présenter la viande découpée.

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Recette proposée par Émeline Ogier (195 recettes)

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Escalopes au brie

Escalope de dinde gratinée au comté et poêlée de légumes

 

Vos avis sur la recette escalope de dinde roulée à l'italienne

  8 avis pour cette recette

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• L'avis de Manuel Marques sur la recette Escalope de dinde roulée à l'italienne
  Très bon
  
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• L'avis de Cindy Costalli sur la recette Escalope de dinde roulée à l'italienne
  Très bon et rapide Facile à préparer, rapide, un bon goût de l'Italie.
  Ma suggestion : J'ai remplacé la tomate séchée par du concentré de tomate et la viande de grison par du bresaola. Bien prendre des escalopes larges et fines pour rouler facilement. Cuisson à la poêle avec de l'huile d'olive au basilic et du vin blanc pour ne pas que la viande sèche, à feu doux avec couvercle pour une bonne cuisson à l'intérieur des roulés. Servir avec des pâtes à la sauce tomate et au concentré d'ail.
  
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• L'avis de Christine Normand sur la recette Escalope de dinde roulée à l'italienne
  Excellent
  Ma suggestion : Je les ai faites à la poêle avec un peu de beurre... Je n'aime pas trop la cuisson vapeur pour la viande !
  
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• L'avis de Gerard Gerard Marquine sur la recette Escalope de dinde roulée à l'italienne
  
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  Escalope Pas facile a rouler laisser cuire 40mn
  Ma suggestion : Choisir des grandes escalopes et bien les écraser pour mieux les rouler, laisser les piques visibles pour mieux les retirer
  
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• L'avis de Maudline Rodriguez sur la recette Escalope de dinde roulée à l'italienne
  Bonne recette
  
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