Porc au caramel ultra simple

5 / 5  basé sur 8 avis
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Recette qu'un ami m'a donnée à tester avec ma petite famille... Réussite assurée avec peu d'ingrédients, mais beaucoup de saveurs !

Recette proposée par Maud Pineau

Ingrédients

  • 400 g de carbonade de porc (ou autre bon morceau de viande de porc)
  • 1 gros oignon
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 3 cuillères à soupe de sucre en poudre
  • 2 cuillères à soupe de nuoc mâm
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja (tamari)
  • sel, poivre
  • Quelques feuilles de coriandre pour la finition

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 5 mn
  • 1 h
  • 1 h 05 mn

Préparation

  1. 1
    On coupe le porc en lamelles et on émince l'oignon. Dans un faitout, on fait chauffer l'huile à feu moyen et on y fait dorer l'oignon. On ajoute le sucre, le nuoc mâm, la sauce soja et la viande. On mélange bien le tout, on sale peu et on poivre.
  2. 2
    On porte à ébullition pour on réduit le feu en remuant régulièrement. On couvre et on laisse mijoter 45 minutes à 1h, jusqu'à ce que le porc soit bien tendre. Si nécessaire, on ajoute un verre d'eau pendant la cuisson, mais ce plat doit être servi avec la viande juste enrobée de sauce (entre deux : ni trop sec, ni noyé), ce qui demande une surveillance en fin de cuisson. Servir chaud avec un plat de riz blanc et la coriandre ciselée que chacun ajoutera à son goût.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

Vos avis

Note moyenne :

5

(8 avis)

Signaler Julien - 18 février 2017
Très bien

Bonne recette j'en suis accro

Signaler Tahiti -  4 août 2016
Excellent

Très bien, il n'y en a eu que pour 2 ! En accompagnement j'ai fait du taro.

Signaler Moki01 - 17 février 2016
Excellent

Une tuerie, ce porc au caramel, d'après mon mari! Je n'ai pas eu l'occasion de le goûter. Je doublerai la dose la prochaine fois .

Signaler touluck - 13 mars 2015

il n'y à pas d'huile d'olive normalement dans la cuisine asiatique.....

Signaler bradfab -  4 mars 2015

Bonjour,
je suis à la recherche d'une recette que je pourrai cuisiner la veille et réchauffer le jour j et ce pour une trentaine de personnes. En réchauffant j'ai peur que la sauce durcisse, avez vous des conseils à me transmettre merci d'avance.

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