Mousse de chamallows

Étalez votre pâte d'amande à l'aide du rouleau à pâtisserie, en la plaçant entre deux papiers sulfurisés. Ou deux feuilles en silicone. Avec un petit emporte-pièce (pour canapé ) de la forme que vous désirez, découpez la pâte et placez vos motifs à l'intérieur et à mi-hauteur, en faisant le tour de la verrine. Procédez de cette façon, pour toutes les verrines.

Dans une casserole, faites chauffer à feu doux les chamallows dans 2 cuillères à soupe d’eau en remuant. Jusqu'à l'obtention d'une pâte souple, ôtez-la du feu et laissez-la refroidir complétement. Quand la crème de chamallows est refroidit versez dessus les jaunes d'œuf et remuez jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Réservez.

Montez la crème bien froide, au batteur électrique et mélangez-la à votre appareil chamallows œufs.

Versez ensuite la mousse dans les verrines décorées à la pâte d'amande. Placez vos verrines au réfrigérateur recouvertes d'une feuille d'aluminium, au minimum 3 heures. Vous pouvez les servir avec des cigarettes russe, ou tout autre biscuit.