Gâteau macaron au flan et aux fruits
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Ingrédients
- 50 g de beurre
- 4 blancs d'oeufs
- 100 g de sucre
- 60 g de poudre de noisette
- 80 g de farine
- 400 ml de lait
- 125 g de créme entiére
- 1 sachet de poudre à flan à la vanille
- 4 cuillères à soupe de sucre
- 500 g de fruits rouges au choix
- 2 cuillères à soupe de sucre glace
Réalisation
- Difficulté
- Préparation
- Cuisson
- Temps Total
- Facile
- 35 mn
- 20 mn
- 1 h 25 mn
Préparation
- 1 Confectionnez le fond macaron. Coupez le beurre en morceaux le mettre fans un moule à manquer de 26cm, mettez au four et laissez fondre. Agitez le moule pour bien répartir le beurre et versez l'excédent dans un saladier et le laissez refroidir sans qu'il ne durcisse.
- 2 Dans un autre saladier battre les blancs en neige trés ferme, incorporez le sucre progressivement. Lorsque les blancs sont bien fermes, soulevez le mélange noisette-farine et le beurre ramolli avec précaution à la préparation. Versez la pâte dans le moule beurré et cuire 20 minutes (200°C four éléctrique, 180°C four à chaleur tournante, gaz thermostat )
- 3 Laissez tiedir le fond dans le moule puis démouler. Pendant que le fond refroidi complétement, prélevez une petite quantité de lait et délayez la poudre à flan. Faites chauffer le reste de lait avec le sucre et versez le mélange lait/poudre de flan. Chauffez quelques instants et laissez refroidir en mélangeant de temps en temps pour éviter la formation de peau à la surface.
- 4 Incorporez la créme montée en chantilly. Répartissez la créme sur le biscuit et mettre au frais.
-
Pour finirSi vous utilisez des fruits congelés, mettez-les sur le biscuit sans décongélation, quelques heures avant de servir et laissez au frais. Saupoudrez de sucre glace et servir, bon appétit !
C'est terminé
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