Recette Poulet au lait
Recette proposée par Dominique Guibourg
Recette (un peu revisitée) extraite du livre de Jamie Oliver "Toqué de cuisine".
Préparation Poulet au lait1Préchauffer le four à 190°C et choisir une cocotte de la taille de la volaille. Saler, poivrer le poulet et le faire dorer dans l’huile. Vider la cocotte de la graisse. Ne conserver que les sucs de cuisson. Déglacer avec le jus de citron.
Recette proposée par Dominique Guibourg (220 recettes)
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2Ajouter tous les autres ingrédients (cannelle, sauge, zestes, ail et lait). Glisser un 
3L’acidité du citron va faire cailler le lait. Pour une meilleure présentation (et un goût plus homogène), donner un petit coup de mixeur plongeur dans la sauce après en avoir extrait le poulet et les gousses d’ail encore entières.
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