> Tartare de thon, tuile parmesan-pavot

Recette Tartare de thon, tuile parmesan-pavot

4 sur 51 avis - Note : 4/5
Tartare de thon, tuile parmesan-pavot
Recette proposée par Stéphanie Clinard
Une belle entrée que j'ai servie en verrines pour un apéritif...
Pour 12 personnes :
  • Pour le tartare de thon :
  • 600 g de thon
  • 2 citrons verts
  • 3 oignons nouveaux
  • une quarantaine de brins de ciboulette
  • sel
  • piment d'Espelette
  • huile d'olive
  • Pour les tuiles au parmesan :
  • 100 g de parmesan râpé
  • 3 à 4 cuillerées à soupe de graines de pavot
  • Préparation : 30 mn
  • Cuisson : 4 mn
  • Repos : 60 mn
  • Temps total : 94 mn
 

Préparation Tartare de thon, tuile parmesan-pavot

1Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).

2Recouvrir une plaque de papier sulfurisé. Mélanger le parmesan râpé avec les graines de pavot et faire des petits tas d'environ 4 à 5 cm de diamètre (la tuile ne s'étalera pas). Cuire au four pendant environ 4 minutes.

3Préparer le tartare de thon : couper le thon en cubes d'environ 1/2 cm. Emincer finement les oignons nouveaux et couper la ciboulette en petits tronçons. Prélever le zeste et le jus des citrons verts. Mélanger le thon, les oignons, la ciboulette, le zeste et le jus des citrons. Ajouter 5 à 6 cuillerées à soupe d'huile d'olive. Saler, assaisonner de piment d'Espelette. Réserver au frais pendant environ une heure.

4Au moment de servir, répartir le tartare dans les verrines. Accompagner d'une tuile de parmesan.

 
Recette proposée par Stéphanie Clinard (59 recettes)

Vos avis sur la recette

4 sur 5  1 avis pour cette recette
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  • L'avis de Isabelle Dumand sur la recette Tartare de thon, tuile parmesan-pavot
    Oui et non J'ai mis beaucoup moins d'oignon et l'assaisonnement était parfait. Après ... c'est juste une histoire de goût. Personnellement, je n'ai pas vraiment aimé. Cependant, mes convives ont apprécié.
    Ma suggestion : 1 oignon au lieu de 3

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