Tarte aux pommes et à la betterave

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Croquer dans une belle pomme ferme et juteuse, quel plaisir, mais en dessert un festin. Ma tarte aux pommes, avec une touche de betteraves, prend les couleurs de l'automne...

Recette proposée par Chantal Perron

Ingrédients

  • Garniture :
  • 1/2 betterave cuite râpée
  • 2 pâtes à tarte faites de 9 pouces, faite maison ou achetées
  • 1 tasse de compote de pomme faite maison
  • 10 pommes
  • 1 jus de citron frais
  • 1 jus de lime frais
  • 1 cuillère à soupe de farine tout usage
  • 3/4 cuillère à thé de cannelle
  • Glaçage :
  • 1-2 cuillère à soupe de tartinade de luxe Abricot Extra de ST-DALFOUR

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 45 mn
  • 1 h 05 mn

Préparation

  1. 1
    Placez la betterave dans un chaudron avec de l’eau froide pour la couvrir d'environ 2 pouces d'eau. Couvrez et portez à ébullition. Ouvrez légèrement le couvercle et réduisez à feu moyen. Laissez cuire pendant 30 à 40 minutes, elle est bien cuite lorsqu'elle peut être facilement percée avec la pointe d'un couteau. Après qu'elle ait suffisamment refroidie, pelez la betterave en les frottant délicatement avec de l'essuie-tout. La peau devrait s'enlever très facilement. Lavez-vous les mains avec un peu de jus de citron et de savon pour éliminer les taches de jus de betteraves.
  2. 2
    Pendant la cuisson de la betterave, préchauffez le four à 220° et prenez un grand bol pour mélanger les pommes pelées et coupées en fines lamelle avec le jus de citron et le jus de lime. Mélangez la farine et la cannelle, saupoudrez sur les pommes et remuez pour bien enrober.
  3. 3
    Enfournez les deux tartes pendant 15 minutes. Sortez les tartes du four, ajoutez une demi tasse de compote de pommes sur toute la surface de la pâte, puis placer des lamelles de pommes. Disposez la 2e et 3e rangée de pommes en rosace, en les faisant se chevaucher, de manière à couvrir tout le contour de la tarte. Déposer ensuite les quartiers de pommes sur toute la surface restante une Parsemer de betteraves râpées.
  4. 4
    Remettez votre tarte aux pommes au four pendant encore 25 minutes.
  5. Pour finir
    Pour terminer, faites un nappage avec la tartinade de luxe Abricot Extra ou badigeonnez au pinceau le dessus des tartes avec une gelée de fruits.

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