Quiche aux courgettes et neufchâtel

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Recette du Pays de Bray où je réside, trouvée dans le guide touristique 2010-2011.

Recette proposée par Pierre Antoine

Ingrédients

  • 250 g de pâte brisée ou feuilletée
  • 1 oignon
  • 3 petites courgettes
  • 2 tomates
  • 125 g de Neuchâtel
  • 20 cl de crème
  • 4 oeufs
  • 20 g de beurre(+15 pour la tourtière)
  • muscade
  • sel et poivre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 1 h
  • 1 h 10 mn

Préparation

  1. 1
    Faire revenir l'oignon dans le beurre.
  2. 2
    Ajouter les courgettes en fines tranches,les faire dorer en remuant doucement.
  3. 3
    Ajouter les tomates en petits morceaux,le sel et le poivre.
  4. 4
    Laisser cuire 10 minutes en remuant souvent.
  5. 5
    Fouetter dans un saladier les oeufs avec la créme,le neufchâtel émietté,du poivre et de la muscade. Ajouter les légumes.
  6. Pour finir
    Tapisser la tourtière beurrée avec la pâte et verser la préparation. Faire cuire au four thermostat 7 pendant 45 minutes.

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