Recette Turinois

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Turinois
Recette proposée par Floriane Perino
Contrairement à d'autres desserts marron-chocolat, celui-ci est bien équilibré au niveau des 2 saveurs, on sent autant le marron que le chocolat ! Texture fondante... Excellent !
Pour 8 personnes :
  • 1 kg de marrons crus épluchés ou cuits sous vide
  • 200 g de chocolat noir de qualité
  • 200 g de sucre
  • 200 g de beurre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • Préparation : 35 mn
  • Cuisson : 0 mn
  • Repos : 0 mn
  • Temps total : 35 mn
 

Préparation Turinois

1Tapissez un moule à cake de papier film, cela facilitera le démoulage du dessert. Bien faire adhérer les bords et les coins.

2Si les marrons sont crus, faites-les cuire dans du lait une quinzaine de minutes pour qu’ils soient bien tendres. Égouttez, passez-les au presse-purée (ajouter un peu de lait pour faciliter la tâche).

3Faire fondre le chocolat noir et le beurre, lisser. Incorporer à la purée de marrons, ainsi que les deux sucres. Mélangez bien au fouet afin d’avoir une masse bien homogène.

4Versez la masse marrons-chocolat dans le moule, lisser. Placez au frigo 24 h.
Servez bien frais en tranches pas trop épaisses avec une crème anglaise maison.

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Recette proposée par Floriane Perino (28 recettes)
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Vos avis sur la recette

4 sur 5  1 avis pour cette recette
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  • L'avis de Christine Houdayer sur la recette Turinois
    Kit J'ai fait cette recette très souvent il y a plus d'une vingtaine d'année et elle était plus ou moins appréciée selon si l'on aimait ou non les marrons. Personnellement je l'adorais mais j'ai cessé de la faire pour passer à autre chose, mais il va falloir que je m'y remette.
    Ma suggestion : Personnellement je la faisais avec de la purée de marrons et non des marrons entiers, cela va plus vite et est aussi bon.
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