salade de crudités en coupe de parmesan

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N'hésitez pas à faire cette recette avec d'autres légumes de votre choix et à l'accompagner aussi d'une anchoiade.

Recette proposée par Monique Bordoni

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 10 mn
  • 30 mn

Préparation

  1. 1
    Chauffer une poêle à blanc sur feu vif. Parsemer de fromage (50 g par galette) et cuire des deux côtés à légère coloration.
  2. 2
    Débarrasser tout de suite dans une coupelle pour lui donner la forme. Laisser refroidir. Recommencer 3 fois l'opération avec le reste du fromage.
  3. 3
    Laver et éplucher les légumes. Tailler en bâtonnets les carottes, le concombre et le fenouil. Couper en deux les radis et détailler le chou-fleur en petits bouquets, laisser les tomates entières.
  4. Pour finir
    Mettre touts les légumes dans un saladier, ajouter les olives et la vinaigrette, mélanger et répartissez dans les coques de parmesan juste au moment de servir (avant ,elles risquent de ramollir).

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Vos avis

Note moyenne :

5

(1 avis)

Signaler chipsagogo - 26 novembre 2010
Excellent

Un peu difficile
Pas toujours très facile à réaliser (il y en a qui se casse pour les premières coupes ; il faut donc , prévoir plus de parmesan) mais quelle élégance. Tout le monde m'a demandé : mais comment tu as fait ça ?. Et tout le monde s'est régalé.
Ma suggestion : Faire quelques essais avec une petite poêle avant de se lancer dans les grandes coupes.

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