> Velouté de poireaux aux graines germées

Recette Velouté de poireaux aux graines germées

5 sur 52 avis - Note : 5/5
Velouté de poireaux aux graines germées
Recette proposée par Joelle Bottin
La soupe est la recette par excellence qui permet tous les mariages, des plus classiques aux plus osés. Mon velouté reste un classique revisité de poireaux et fenouil aux graines germées.
Pour 6 personnes :
  • Préparation : 15 mn
  • Cuisson : 30 mn
  • Repos : 0 mn
  • Temps total : 45 mn
 

Préparation Velouté de poireaux aux graines germées

1Eplucher et laver les légumes, puis les couper en morceaux réguliers.

2Dans une casserole mettre les légumes, l'eau, le lait, le demi cube de volaille et laisser mijoter 30 minutes.

3Au bout de ce temps vérifier la cuisson des légumes, assaisonner, puis mouliner finement.

4Préparer des croûtons de baguette sur lesquels vous déposerez une part de fromage de chévre à fondre.

5Présenter les assiettes de veloutés au centre, un croûton de chèvre surmonter de graines germées de poireaux.

Pour finir... Le fenouil étant un peu long à cuire , le couper finement. Vous pouvez ajouter à votre envie plus ou moins d'aromates et d'épices (bouquet garni, herbes fraiches, muscade, cumin ...)
 
Recette proposée par Joelle Bottin (5 recettes)

Vins conseillés pour Velouté de poireaux aux graines germées


L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.

Vos avis sur la recette

5 sur 5  2 avis pour cette recette
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  • L'avis de Joelle Bottin sur la recette Velouté de poireaux aux graines germées
    Graines germées Je suis désolée de répondre aussi tardivement à la question ... les graines germées se trouvent au rayon frais des supermarchés proches des salades et dans les magasins bio à profusion ... on peut aussi planter des graines diverses et variées comme les graines de persil, de betteraves, de poireaux etc vous en trouverez avec les explications de germination à suivre dans les magasins bio
  • L'avis de Annie Trouillard sur la recette Velouté de poireaux aux graines germées
    Questions Merci pour cette recette, mais où trouvez-vous des graines germées ?

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