Velouté de poireaux aux graines germées

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La soupe est la recette par excellence qui permet tous les mariages, des plus classiques aux plus osés. Mon velouté reste un classique revisité de poireaux et fenouil aux graines germées.

Recette proposée par Joelle Bottin

Ingrédients

  • 2 gros poireaux
  • 1 pomme de terre moyenne
  • 1 fenouil
  • 1/2 cube de volaille
  • 1/2 baguette
  • 1 bûche de fromage de chévre
  • quelques graines germées de poireaux
  • 1/2 litre de lait
  • 1/2 litre d'eau
  • sel, poivre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 30 mn
  • 45 mn

Préparation

  1. 1
    Eplucher et laver les légumes, puis les couper en morceaux réguliers.
  2. 2
    Dans une casserole mettre les légumes, l'eau, le lait, le demi cube de volaille et laisser mijoter 30 minutes.
  3. 3
    Au bout de ce temps vérifier la cuisson des légumes, assaisonner, puis mouliner finement.
  4. 4
    Préparer des croûtons de baguette sur lesquels vous déposerez une part de fromage de chévre à fondre.
  5. Pour finir
    Présenter les assiettes de veloutés au centre, un croûton de chèvre surmonter de graines germées de poireaux.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(2 avis)

Signaler joelle -  1 mai 2011
Excellent

graines germées
je suis désolée de répondre aussi tardivement à la question ...
les graines germées se trouvent au rayon frais des supermarchés proches des salades et dans les magasins bio à profusion ...
on peut aussi planter des graines diverses et variées comme les graines de persil, de betteraves, de poireaux etc vous en trouverez avec les explications de germination à suivre dans les magasins bio

Signaler annie_t2 - 27 octobre 2010
Très bien

Questions
Merci pour cette recette, mais où trouvez-vous des graines germées ?

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