Recette La Teurgoule ou riz au lait au four

Recette proposée par Magali Auneau

Un riz au lait légèrement rose car le lait commence à confire à la cuisson ! Divin tellement c'est bon. Retour en enfance garanti !

4 / 5  (18 avis)

Ingrédients / pour 6 personnes

  • 200 g de riz rond type Arborio
  • redondo ou Carnarolli
  • 1.8 litre de lait entier
  • 150 g de sucre en poudre
  • 2 ou 3 sachets de sucre vanillé
  • 1 cuillère à soupe de beurre 1/2 sel fondu
  • *La recette initiale se fait avec 1 cuillère à café de cannelle moulue.
  • Un plat en terre cuite haut et profond et large.

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 2 mn
  • 5 h 50 mn
  • 5 h 52 mn

Préparation La Teurgoule ou riz au lait au four

1
La Teurgoule ou riz au lait au four : Etape 1
Préchauffer le four à 170°C (th.5/6). Dans le plat, mélanger tous les ingrédients.
2
La Teurgoule ou riz au lait au four : Etape 2
Faire cuire à four chaud pendant minimum 4 heures mais si vous le voulez "à la Bretonne" prolongez la cuisson d'1 heure afin que le riz soit rose !!! Si la coloration est trop franche sur le dessus, couvrir d'une feuille de papier aluminium le temps restant de cuisson. Déguster chaud ou froid.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Avis sur la recette La Teurgoule ou riz au lait au four

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Note moyenne :

4



(18 avis)

texounet - 22 novembre 2014

1.8 l de lait entier c est cela qui est ecrit.....

axel - 16 novembre 2014
Excellent

la meilleurs recette que j'ai jamais mangé!!!!

Moi -  9 juin 2014

Si le mont st Michel était un tas de merde et la teurgoule un dessert dégueulasse ils seraient Normand ou Bretons ? A personne finalement !!!
Comme c'est bizarre.

Emma499 -  2 juin 2014

Mon avis a disparu alors je le remets

Je fais souvent de la tergoule selon cette recette (1,8 litres de lait) et elle est réussie à chaque fois
Par contre je mets le thermostat à 150 degrés

Ce sont les corsaires normands à l'origine de la recette, ils se servaient de ce qu'ils trouvaient sur les galions espagnols qu'ils interceptaient ...

Je ne suis ni normande ni bretonne, tout le monde sait bien que ces deux régions sont comme deux soeurs, elles se chamaillent systématiquement tout ce que l'une ou l'autre peut avoir...

Magloo /Magali Auneau -  2 juin 2014

Vous avez ici ma recette et la photo après cuisson à 170°C dans un four à chaleur tournante. Je l'ai trouvé délicieux et mon mari normand l'a adoré et a retrouvé le goût de la teurgoule de sa grand mère ! Après vous pouvez suivre les avis des autres lecteurs/testeurs ! Merci de tester mes petites recettes !

lipstick57 -  2 juin 2014

Bonjour, quel est finalement la cuisson, 60, 120 ou 170degrés ???
Merci.

Emma499 -  2 juin 2014

Je fais cette recette depuis des années elle est jours réussie
Je ne suis ni normande ni bretonne mais il me semble bien que ce sont des corsaires normands à l'origine .....
Mais tout le monde sait bien que la Normandie et la Bretagne c'est comme deux soeurs qui se chamaillent, quand l'une a quelque chose l'autre le veut...

Brigitte -  2 juin 2014

Les quantités indiquées ne sont pas bonnes il faut 150 g de riz et 150 g de sucre pour 2 l de lait la cuisson se fait à 60 degrés pendant 5 h il faut faire bouillir le lait avant de le mettre au four pourunequantite de 8 l je la fait cuire 7 h et elle est bien crémeuse sur thermostat 2 soit a 60 degrés

Magloo -  2 juin 2014

IL FAUT 1,8 LITRE DE LAIT ET NON 8 LITRES COMME INDIQUE DANS LA LISTE DES INGREDIENTS !

Titine -  1 juin 2014

faut-il vraiment 8 litres de lait?????????????????????