Recette La Teurgoule ou riz au lait au four

Recette proposée par Magali Auneau

Un riz au lait légèrement rose car le lait commence à confire à la cuisson ! Divin tellement c'est bon. Retour en enfance garanti !

4 / 5  (16 avis)

Ingrédients / pour 6 personnes

  • 200 g de riz rond type Arborio
  • redondo ou Carnarolli
  • 8 litre de lait entier
  • 150 g de sucre en poudre
  • 2 ou 3 sachets de sucre vanillé
  • 1 cuillère à soupe de beurre 1/2 sel fondu
  • *La recette initiale se fait avec 1 cuillère à café de cannelle moulue.
  • Un plat en terre cuite haut et profond et large.

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 2 mn
  • 5 h 50 mn
  • 5 h 52 mn

Préparation La Teurgoule ou riz au lait au four

1
La Teurgoule ou riz au lait au four : Etape 1
Préchauffer le four à 170°C (th.5/6). Dans le plat, mélanger tous les ingrédients.
2
La Teurgoule ou riz au lait au four : Etape 2
Faire cuire à four chaud pendant minimum 4 heures mais si vous le voulez "à la Bretonne" prolongez la cuisson d'1 heure afin que le riz soit rose !!! Si la coloration est trop franche sur le dessus, couvrir d'une feuille de papier aluminium le temps restant de cuisson. Déguster chaud ou froid.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Avis sur la recette La Teurgoule ou riz au lait au four

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Note moyenne :

4



(16 avis)

Serge - 20 novembre 2013
Excellent

J'aime la Bretagne !!
Avec une petite cuillerée a café de CALVADOS 200/100 Normand !!!!
Ma suggestion : Une cuillerée a café de Calvados et une demi cuillère a café de camelle .

michelle - 17 octobre 2013
Excellent

un dessert bien gourmand
que de querelles de clocher pour cette recette bien gourmande>.merci magali

Magali - 16 octobre 2013
Excellent

C'est les 2 ! Normande et Bretonne !
Nous, bretons, appelons ça "Roz ar millin" et vous "teurgoule" mais nous sommes voisins de puis des temps ancestraux et je ne veux en cas polémiquer quant à l'origine de ce fabuleux dessert ! Et même si je suis fière de mes origines bretonnes (Ile de Sein) je suis mariée depuis 18 ans à un normand pure souche (Rouen) ! Et je suis la plus heureuse du monde avec ce normand !

Macdonelle - 16 octobre 2013
Pas mal

Teurgoule
la teurgoule est une recette ancestrale NORMANDE !! que les bretons arr?tent de mettre leur grain de sel partout q
Ma suggestion : c'est excellent pour ceux qui aiment la cannelle et le riz au lait

map_pec -  4 septembre 2013
Très bien

proportions différentes
Je n'ai pas testé ces proportions mais elles me surprennent .

Ma suggestion : Pour 1litre de lait je prends 62 gr de riz rond, 62 gr de sucre, une gousse de vanille (ou 2litres de lait pour 125 gr de riz et autant de sucre). Je fais chauffer le tout avant de le mettre au four pour 3h et à 120° seulement.
Je crains que ce qui est proposé ici : 170° et une durée de 4h pour la cuisson 'bretonne' ne donne un riz au lait trop cuit, manquant de "crèmeux". !

claude - 19 janvier 2013
Excellent

claude retraité
trés ,trés bonje suis malouin et breton,la teurgoule est sans doute normande!!! mais on peu se la prendre !!! ils ont pris le MT ST MICHEL et lui il est breton
Ma suggestion : a faire dans ungrés de nonan la poterie

stef - 10 janvier 2013
Excellent

peu importe l'origine
que ce soit normand ou breton, c'est évidement un délice.

Catherine - 26 mai 2012
Excellent

oh mon dieu !!!
ils ont voulu nous "piquer le Mont Saint Michel et maintenant ils veulent nous prendre notre Teurgoule !!!!!!!!! Au Secours

regine18 -  4 mai 2012
Bien

Bretonne?
la teurgoule est une recette normande et non bretone

noémie - 28 avril 2012
Très bien

aïe aïe aïe
oui oui oui je suis née dans le calvados j'habite maintenant la bretagne et pas de doutes la teurgoule est bien normande !!!!!
Ma suggestion : il faut rendre à cesar ce qui est à cesar