Féroce de morue

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Voyage assuré aux Antilles avec ce délicieux plat... Attention, c'est tout de même très fort et ça ne convient pas au palais sensibles... Verdict à la maison : " Tu en refais quand tu veux" ! Donc un succès !

Recette proposée par Laurence Gisolo

Ingrédients

  • Pour 4 personnes, il vous faut :
  • 500 g de morue
  • 2 avocats
  • 2 branches de ciboulette
  • 3 gousses d'ail
  • 1 citron vert
  • 2 cuillères à soupe de farine de manioc
  • persil
  • 3 petits piments rouges (d'où le nom de féroce !!!)
  • huile d'olive

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 15 mn
  • 1 h
  • 1 h 35 mn

Préparation

  1. 1
    Tout d'abord, il vous faut préparer un chiquetaille de morue : faîtes dessaler la morue une heure puis tailler le morceau en gros tronçons. Faîtes-les griller jusqu'à ce qu'ils soient bien colorés. Remettez les morceaux à tremper dans l'eau encore une heure. Émiettez les morceaux en prenant soin d'ôter les arêtes.
  2. 2
    Hachez la ciboulette, un piment, le persil et l'ail et arrosez le tout avec le jus du citron et un filet d'huile d'olive.
  3. 3
    Mélangez les deux préparations et votre chiquetaille est prêt.
  4. 4
    Pour transformer la préparation en féroce de morue, il faut y ajouter les deux piments restants finement hachés et les avocats réduits en purée à la fourchette. Mélangez intimement avant d'ajouter la farine de manioc.
  5. Pour finir
    Réservez au frais avant de déguster !

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Vos avis

Note moyenne :

5

(5 avis)

Signaler grand fond -  6 février 2015

chez nous on rajoute du concombre et de la sauce chien, et kai 'oulé kon ça, i bon mem.

Signaler fifou - 17 décembre 2014
Excellent

Cette recette doit être excellente même relevée.

Signaler Gunilla - 19 novembre 2014
Excellent

Miam!
Je pensais ne pas aimer la morue. ...et beh...j'ai changé d'avis! Délicieux Facile Rapide. ...on s'est tous régalés!@
Ma suggestion : Servir froid avec des pommes de terre chauds. Mes avocats n'étaient pas assez mûres alors ils ont été finement hachés. ..et c'était vraiment très bon!

Signaler Serge - 15 décembre 2012
Excellent

Un' wéussit'
Féwos d'avocat en Martnik.
Twès bon' wecet.
Nou ka adoé.

Signaler christiane-q - 20 février 2012
Très bien

feroce de morue

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