Recette Langue de boeuf sauce piquante à la tomate

4 avis - Note : 5/5

Agrandir la photo

Recette proposée par Jocelyne Cognat-Chemouil

Cette recette est un repas complet : entrée avec le bouillon de cuisson additionné de vermicelles, plat de viande avec la langue et légumes avec ceux de la cuisson auxquels on peut ajouter des pommes de terre.

Facile

Pour 4 personnes :

• 1/2 langue de boeuf
• 1 oignon piqué de 4 clous de girofle
• bouquet garni
• 1 gousse d'ail
• 1 poireau
• 1 carotte
• 1 navet
• 1 cube de bouillon de boeuf ou de légumes
• Sauce :
• 1 oignon émincé
• 1 gousse d'ail
• hym émietté
• 1 boite 1/4 de purée de tomate
• 1 petite boite de concentré de tomate
• quelques cornichons coupés en rondelles ou des câpres
• sel
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin

• Préparation : 30 mn
• Cuisson : 160 mn
• Repos : 0 mn
• Temps total : 190 mn

 

Préparation Langue de boeuf sauce piquante à la tomate

1CUISSON de la LANGUE : Dans une cocotte, plongez la langue dans 1 litre d'eau et portez à ébullition 10 minute.
Pendant ce temps, épluchez et nettoyez les légumes.
Jetez la première eau de cuisson de la langue et rincez cette dernière.

2Dans la cocotte remettez 2 litres d'eau à bouillir avec tous les légumes, l'oignon piqué des clous de girofle, le bouquet garni 1 gousse d'ail et le cube de bouillon.
Remettre la langue dans la cocotte et laissez cuire 2h30.

3Quand la langue est cuite, laissez la refroidir ; puis retirez la peau blanche et coupez la en tranches.
Disposez ces tranches dans un plat à four et laissez en attente.

4SAUCE : Faites revenir le 2e oignon après l'avoir émincé.
Quand il est doré ajoutez le concentré de tomate délayé dans 1/4 litre du bouillon de cuisson de la langue.
Ajoutez la purée de tomate, la 2° gousse d'ail hachée, le thym, sel et poivre.
Laissez mijoter doucement 5 min puis ajoutez les cornichons ou les câpres et le vinaigre.
Laissez encore mijoter 5 min.

5Si la sauce est trop liquide, on peut l'épaissir légèrement avec un peu de "sauceline".
Versez la sauce sur les tranches de langue et faites réchauffer le tout doucement au four ou au micro-ondes avant de servir.

Pour finir... On peut faire cuire la langue dans une cocotte-minute : divisez le temps de cuisson par 3.
Les légumes peuvent être servis en garniture avec des pommes de terre.
Autre accompagnement possible : des tagliatelles al dente.

• Ajouter au carnet
• Imprimer
• Envoyer
• Donnez votre avis

 

Recette proposée par Jocelyne Cognat-Chemouil (16 recettes)

Vins conseillés pour Langue de boeuf sauce piquante à la tomate

---

• Rouge Bordeaux

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.

• Ajouter au carnet
•  
• Imprimer
•  
• Envoyer
•  
• Donnez votre avis

Lasagnes à la bolognaise

Langue de boeuf sauce piquante

 

Vos avis sur la recette

  4 avis pour cette recette

Donnez votre avis

• L'avis de Joy Barbey sur la recette Langue de boeuf sauce piquante à la tomate
  Langue de bœuf à la tomate Super recette ... Tout le monde à adorer merci
  Ma suggestion : Pour la sauce rajouter un peu de farine sinon la sauce est trop liquide
  
  Déposé depuis un iPhone
  Signaler un abus
• L'avis de Nelly Favoriti sur la recette Langue de boeuf sauce piquante à la tomate
  Un régal ! Merci d'avoir partagé cette recette. La cuisson de la langue est toujours longue, mais cette attente rend le plat encore meilleur !
  
  Signaler un abus
• L'avis de Jocelyne Levesque sur la recette Langue de boeuf sauce piquante à la tomate
  Langue de bœuf Bonne recette, (pour l'hiver qui arrive) facile à faire à la cocotte minute, je rajoute quelques pommes de terre pour un repas plus complet.
  
  Déposé depuis un iPhone
  Signaler un abus
• L'avis de Christine Perron sur la recette Langue de boeuf sauce piquante à la tomate
  Recette très facile à realiser Pour le court-bouillon, je double la quantité de légumes, çà donne un meilleur goût, et pour la sauce je mets 2 cuillères à soupe de farine pour épaissir. Allez, tous à vos fourneaux et bon appétit.
  
  Déposé depuis un iPhone
  Signaler un abus

Recettes similaires

Avec les mêmes ingrédients

2 avis

Boeuf aux tomates

Ingredients : Tomate cerise, Puree, Sauce soja, Viande, Herbe provence

41 avis

Sauce boulette de viande

Ingredients : Sucre en morceaux, Piment de cayenne, Origan, Mie pain, Viande

Sauce tomate froide

Ingredients : Biscotte, Aneth, Coriandre, Yaourt, Tomate

Sauce a viande

Ingredients : Herbe provence, Noix de muscade, Huile, Eau, Oignon

17 avis

Langue de porc sauce piquante recette facile

Ingredients : Cornichon, Margarine, Puree, Porc, Boeuf

Langue de boeuf sauce madere accompagnement

Ingredients : Madère, Haricot vert, Vin, Petit pois, Bouquet garni

1 avis

Recette paupiettes de boeuf

Ingredients : Céleri, Boeuf, Carotte, Huile, Farines

4 avis

Recette boulettes de viande sauce tomate

Ingredients : Bolognaise, Biscotte, Herbe provence, Tomate, Lait

4 avis

Recette roti de porc a l orange

Ingredients : Roti, Câpre, Porc, Raisin sec, Orange

Recette verrine saumon fumé avocat

Ingredients : Moutarde de dijon, Vinaigre de xérès, Asperge, Gros sel, Avocat

3 avis

Recette creme de sureaux

Ingredients : Sucre en cristaux, Vin, Jus

82 avis

Recette sables au coeur fondant

Ingredients : Extrait de vanille, Sucre semoule, Chocolat noir, Sucre vanille, Levure chimique

 

Sculpture de legumes fleur en navet

Ingredients : Navet

Recette aile de raie surgelée

Ingredients : Raie, Câpre, Bouquet garni, Vinaigre, Tomate

Recette sauce tomate au miel

Ingredients : Miel, Tomate, Ail, Oignon, Sel

     22 avis

Soupe aux lentilles

Ingredients : Lentille, Boeuf, Carotte, Tomate, Oignon

     5 avis

Recette la ronde des lapins

Ingredients : Clou de girofle, Vinaigre, Oignon, Oeuf

Soupe potimarron patidou

Ingredients : Bouquet garni, Sel

     7 avis

Tajine de poulet aux abricots caramelises

Ingredients : Abricot sec, Curcuma, Gingembre, Raisin sec, Poulets

     1 avis

Recette rochers gourmands

Ingredients : Cacahuete, Chocolat au lait, Grain, Moule, Riz

Fines herbes salade

Ingredients : Origan, Ricotta, Herbe provence, Pâte brisée, Basilic

     1 avis

Recette salade tutti verdi

Ingredients : Fèves, Haricot, Petit pois, Citron vert, Menthe

Recette flan de salade

Ingredients : Laitue, Menthe, Coriandre, Citron, Huile d'olive

     9 avis

Recette reinette pommes

Ingredients : Reinette, Zeste, Pomme, Sucre glace, Sucre vanille

Recettes liées à langue de boeuf sauce piquante à la tomate