Recette Rochers amandes, chocolat blanc et gavottes

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Recette proposée par Souade Ben

Ces rochers sont un véritable concentré de saveurs. Une boule aux amandes fondante recouverte d'un croustillant au chocolat blanc et gavottes qui cache en son cœur une amande avec sa touche de croquant ! Une gourmandise à dévorer sans fin !

Facile

Pour 5 personnes :

• 150 g de poudre d'amandes
• 60 g de sucre semoule
• 1 cuillères à soupe d'huile neutre
• 20 g de beurre fondu
• quelques gouttes d'arôme amande douce
• blanc d'oeuf
• amandes entières non mondées
• Décor :
• 30 g d'amandes émondées, grillées et concassées
• 200 g de chocolat blanc
• 80 g de gavottes (ou crêpes dentelles)

• Préparation : 20 mn
• Cuisson : 15 mn
• Repos : 0 mn
• Temps total : 35 mn

 

Préparation Rochers amandes, chocolat blanc et gavottes

1Dans un grand saladier, mélanger la poudre d'amandes, le sucre, l'huile et le beurre fondu. Ajouter l'arôme d'amande douce et malaxer le tout pour obtenir une pâte d'amandes facilement façonnable. Si la pâte est trop sèche, ajouter du blanc d'œuf petit à petit jusqu'à la consistance désirée.

La pâte ne devra être ni trop molle ni trop dure mais bien homogène. Laisser durcir la masse une à deux heures au réfrigérateur.

2Préchauffer le four à 170°C.

Sortir la pâte du frigo et façonner des petites boules de la taille d'une noix en insérant une amande entière en leur cœur. Les disposer sur une plaque sulfurisée et enfourner 10 à 15 min, elles doivent à peine dorer. Laisser refroidir

3Pour le croustillant, faire fondre le chocolat blanc au bain-marie (ou micro-ondes) et ajouter les gavottes écrasées et les amandes concassées. Bien mélanger. Enrober chaque boule de pâte d'amande de ce croustillant (opération assez délicate car il faut bien faire adhérer le croustillant).

Les poser sur un plateau et entreposer au réfrigérateur pour faire prendre.

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Recette proposée par Souade Ben (107 recettes)

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Rochers au cacao

Rocher croustillant au chocolat

 

Vos avis sur la recette

  5 avis pour cette recette

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• L'avis de Dominique Vervaecke sur la recette Rochers amandes, chocolat blanc et gavottes
  Délicieux. Mon mari et mon fils qui sont mes cobayes ont adoré.
  Ma suggestion : Personnellement, j'ai diminué la proportion de gavottes. Je n'ai pas trouvé d'arôme d'amande douce ; j'ai remplacé par l'amande amère. Ce qui se marie bien avec la poudre d'amandes.
  
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• L'avis de Dominique Vervaecke sur la recette Rochers amandes, chocolat blanc et gavottes
  Un délice C'est absolument délicieux. Mon mari et mon fils qui me servent de cobaye ont adoré.
  Ma suggestion : Personnellement, j'ai réduit la quantité de gavottes et j'ai remplacé l'amande douce par l'amande amère qui se marie bien avec la poudre d'amandes.
  
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• L'avis de Berenice Delesque sur la recette Rochers amandes, chocolat blanc et gavottes
  Incroyablement bon ! Même si le chocolat blanc n'est pas facile à travailler en suivant la recette tel quel c'est super réussi en plus se garde au moins 3 jours au frais.
  
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• L'avis de Brigitte sur la recette Rochers amandes, chocolat blanc et gavottes
  Délicieux Facile à faire, pas très long à préparer, bref une petite gourmandise pleine de surprises.
  Ma suggestion : A la place de l'amande j'ai essayé avec un carré de chocolat, c'est très bon aussi. Je vais essayer en faisant l'inverse : fourrer avec le chocolat blanc et enrober dans le chocolat noir, gavottes et amandes.
  
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• L'avis de Pierrette Bord sur la recette Rochers amandes, chocolat blanc et gavottes
  
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  Excellent C'est la deuxième fois que je fais cette recette et j'ai essayé également avec du chocolat noir et du chocolat au lait. J'ai un petit soucis, je ne trouve pas l'arôme d'amande douce.
  Ma suggestion :
  
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