Pêches caramélisées au romarin
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Ingrédients
- 10 petites pêches
- 50 g de beurre
- 50 cl d'eau
- 100 g de sucre cristallisé
- 50 g de miel
- 1 petite branche de romarin
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche
Réalisation
- Difficulté
- Préparation
- Cuisson
- Temps Total
- Facile
- 30 mn
- 15 mn
- 45 mn
Préparation
- 1 Blanchissez les pêches 1 min dans l’eau bouillante. Rafraîchissez-les dans un bain d’eau froide. Pelez-les, coupez-les en 2 et dénoyautez-les.
- 2 Dans une poêle, faites fondre le beurre et le sucre. Ajoutez l’eau, le miel et la petite branche de romarin. Portez au frémissement. Disposez les oreillons de pêches dans la poêle, face coupée vers le bas.
-
Pour finirLaissez frémir quelques minutes et à l’aide de 2 cuillères en bois retournez les pêches. Laissez frémir encore pour que les pêches soient à demi confites. Retirez les brins de romarin. Laissez réduire le jus jusqu’à ce qu’il caramélise très légèrement. Ajoutez la crème fraîche.
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