Recette Pastachoute

6 avis - Note : 4/5

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Recette proposée par Marie Claude Christ

Recette que toute la famille apprécie.

Facile

Pour 6 personnes :

• 1,2 kg de boeuf à braiser
• 2 gros oignons
• 4 gousses d'ail
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
• une boîte de concentré de tomates (pas le tout petit, la taille au-dessus)
• deux boîtes de tomates coupées en dés (avec son jus) ou mieux, un coulis de tomates maison
• sel, poivre, 1 feuille de laurier, 1 branche de thym, origan
• 750 g de pâtes

• Préparation : 15 mn
• Cuisson : 180 mn
• Repos : 0 mn
• Temps total : 195 mn

 

Dernière mise à jour 07/10/2010

Préparation Pastachoute

1Couper la viande en carrés de 3 cm de côté, éplucher les oignons et l'ail et couper le tout en fines lamelles.

2Dans une cocotte, faire revenir doucement la viande, les oignons et l'ail dans l'huile d'olive, ne pas faire griller mais juste revenir
pendant deux ou trois minutes. Ajouter le concentré de tomates, les tomates en dés, le laurier, le thym et l'origan, saler, poivrer. Ajouter de l'eau car la sauce ne doit pas être épaisse.

3Faire cuire à feu doux pendant 3 heures, surveiller la consistance de la sauce pendant la cuisson et ajouter de l'eau de temps en temps.

410 min avant la fin de cuisson, faire cuire les pâtes.

Pour finir... Servir la sauce sur les pâtes, parsemer de fromage râpé ou de parmesan selon vos goûts.
Cette sauce se congèle très bien.

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Recette proposée par Marie Claude Christ (53 recettes)

Vins conseillés pour Pastachoute

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• Rouge Corse Patrimonio
• Rouge Bordeaux Bordeaux Supérieur

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.

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Pavé de boeuf aux petits légumes

Parmentier aux cinq légumes

 

Vos avis sur la recette pastachoute

  6 avis pour cette recette

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• L'avis de Sylviane Mihalovics sur la recette Pastachoute
  PASTACHOUTE OU BOLOGNAISE En réponse à SYLVIE : avec de la viande hachée ce n'est pas une pastachoute mais une bolognaise ce qui ne change rien au gout mais ce n'est pas la même chose. Amicalement
  
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• L'avis de Elsa sur la recette Pastachoute
  Elsa LA Pastachouta. Doit être cuite des heures durant pour arriver à ce goût presque caramalisé...
  Ma suggestion : Ma grd-mère mettait du corn beef pdt la guerre pour remplacer le boeuf trop cher. Elle l'incorporait après les oignons et on met quelques gouttes de viandox pour l'odeur. Essayer de faire un mix des deux, vous verrez que le corn beef apporte un petit quelque chose..
  
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• L'avis de Anne Claire Van Everdingen sur la recette Pastachoute
  Bon, aussi pour les enfants
  
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• L'avis de Rene Rosina sur la recette Pastachoute
  Pastachoute
  Ma suggestion : Pour la sauce, je garde tous les restes de viande de la semaine que j'ai et je mets de la chair à saucisse. Cuire longtemps la sauce. Bon appétit, avec des macaronis.
  
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• L'avis de Anais Carrere sur la recette Pastachoute
  Pas d'accord La pastachoute se fait avec du cabris et non du boeuf. Il faut également ajouter du vin au début de la cuisson de la viande.
  
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