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Recette Le gâteau de Savoie de mamie

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Le gâteau de Savoie de mamie
Recette proposée par Christine Lansard
La recette de ma grand-mère, c'est le vrai gâteau de Savoie !
Pour 6 personnes :
  • 4 oeufs (environ 240 g)
  • la moitié du poids des oeufs en sucre (environ 120 g)
  • le quart du poids des oeufs en farine (environ 60 g)
  • Préparation : 20 mn
  • Cuisson : 45 mn
  • Repos : 0 mn
  • Temps total : 65 mn
 

Préparation Le gâteau de Savoie de mamie

1Battre les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et soit mousseux.
Ajouter la farine et bien mélanger.

2Battre les blancs en neige.
Mélanger le tout sans casser les blancs en soulevant bien et en aérant.

3Chemiser un moule à cheminée avec du beurre et tapisser de sucre en poudre.
Il va se former une croûte fine autour du gâteau très léger.
Verser l'appareil précédent dans le moule.

4Faire cuire th 5 ou 6 pendant environ 45 min ; ne pas ouvrir le four pendant la cuisson.

Pour finir... Le poids des œufs est important et la réussite du gâteau en dépend.
Démouler à la sortie du four en retournant le moule sur une assiette et en mettant un linge humide dessus.

 
Recette proposée par Christine Lansard (2 recettes)

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